Come scegliere una griglia

Il riposo in campagna o in natura raramente fanno a meno dei kebab. Per cucinarli, hai bisogno di un braciere. Il tipo più comune di braciere è una scatola di metallo rettangolare. Ma ci sono altre opzioni per i bracieri. Per la loro fabbricazione possono essere utilizzati vari materiali che ne influenzano le caratteristiche.

Solo dopo aver appreso tutte le sfumature del design di ciascuno di essi, puoi scegliere l'opzione più adatta.

La scelta del braciere sul materiale di fabbricazione

Il materiale influisce non solo sul costo del prodotto, ma anche sull'usabilità, la durata, la sicurezza.

Ghisa

Questo non è il materiale più comune per il braciere. I bracieri di Chuuugunny rappresentano un design cast. Spesso sono decorati con forgiatura. Il materiale presenta i seguenti vantaggi:

• si riscalda rapidamente fino alla temperatura necessaria;
• mantiene bene il calore - ha un effetto benefico sulla tostatura della carne;
• ha un aspetto estetico;
• serve a lungo - un braciere in ghisa può durare più di cento anni;
• resistente alla ruggine e incapace di bruciare.

La ghisa ha contro:

1. Grande peso. Il braciere in ghisa non differisce nella mobilità.
2. Alto costo. Il prezzo di tali prodotti è piuttosto impressionante.

Acciaio

Lamiere di acciaio inossidabile per braciere: l'opzione più comune. Un gran numero di vari modelli di bracieri sono realizzati in acciaio.

I vantaggi sono:

• prezzo basso;
• lunga durata;
• peso ridotto

Ci sono più svantaggi di questa opzione:

• tali bracieri sono di piccole dimensioni, il che rende la qualità di funzionamento scadente;
• le pareti del prodotto sono sottili, quindi il torrefattore può essere facilmente deformato da alte temperature e stress meccanici;
• i barbecue in acciaio trattengono male il calore;
• breve durata;
• aspetto non molto attraente.

Modelli pieghevoli particolarmente popolari. Sono leggeri e compatti, quindi questi prodotti sono convenienti da portare con te in viaggio o utilizzati come braciere aggiuntivo. Ma sono fatti di sottili fogli di acciaio, quindi hanno una vita piccola.

Pietra e mattoni

Bracieri fatti di mattoni - grandi e belli. È necessaria una fondazione per la loro fabbricazione, quindi tali bracieri possono essere solo stazionari. Spesso il prodotto è multifunzionale - inoltre può essere utilizzato come affumicatoio, fornace.

Per la fabbricazione di una griglia di questo tipo sono stati utilizzati mattoni resistenti al calore. Per accelerare il tempo di cottura dei kebab, è richiesto un spesso foglio di metallo nella parte inferiore della struttura. Inoltre, il braciere ha un camino e una tettoia che ti consente di cucinarci sopra durante tutto l'anno.

Gli innegabili vantaggi di una scaldavivande in pietra:

1. Lunga durata. Il mattone non è soggetto a corrosione, non si spezza quando riscaldato.
2. Capacità di scaldarsi a lungo. Ciò consente di cucinare carne o altri prodotti con un minimo di materiali combustibili.
3. Aspetto estetico.
4. La possibilità di dare qualsiasi forma. Se necessario, il braciere può essere decorato con vari materiali.

Gli svantaggi del barbecue in mattoni sono:

• alto costo di fabbricazione;
• la necessità di trovare il posto adatto;
• la necessità di un baldacchino e una fondazione.

Altri criteri per la selezione del barbecue

Oltre al materiale, quando si sceglie un girarrosto, devono essere considerati altri parametri.

Spessore della lamiera

Questo parametro influenza direttamente la durata della griglia. Pertanto vale la pena acquistare un braciere con pareti più spesse.

Aiuto! Una vita più lunga può essere fornita da bracieri con uno spessore della parete di almeno 3 mm.

Scaldavivande lunghezza e larghezza

La larghezza del prodotto dipenderà dalla lunghezza degli spiedini utilizzati. La dimensione standard è di 40 cm, ma prima di acquistare un girarrosto, è consigliabile misurare gli spiedini.

Dalla lunghezza dipende dalla capacità del prodotto. In media, uno spiedino di carne dura circa 8 cm, quindi per otto spiedini è necessario un girarrosto con una lunghezza di 65-70 cm.

Esistono modelli di bracieri con scanalature pronte per spiedini. Ti consentono di scoprire per quanto è progettato il girarrosto.

Attenzione! Scegliendo un modello fisso di braciere, è preferibile acquistare un prodotto di massima lunghezza.

Profondità

La quantità di carbone necessaria per cucinare la carne dipende da questo parametro. Colpisce anche il gusto del piatto finito.

La profondità ottimale è di 20 cm. Fornisce la distanza necessaria tra lo spiedino e i carboni. Il risultato è una carne succosa e arrostita con una bella crosta uniforme.

Se la profondità è insufficiente, la carne verrà carbonizzata all'esterno, rimanendo cruda all'interno.

Se il girarrosto è troppo profondo, sarà necessaria una grande quantità di carbone per arrostire la carne.

Attenzione! È necessario tenere conto del carburante che si prevede di utilizzare. Quindi, per la legna da ardere sarà necessario un girarrosto più profondo.

Prese d'aria

I fori di ventilazione si trovano di solito nella parte inferiore del barbecue, sotto le fessure per gli spiedini. In rari casi, sono soddisfatti nella parte inferiore del barbecue, quindi il carbone brucia più forte. Ma manca un tale accordo: il carbone può bruciare in modo non uniforme - in questo caso, la carne verrà arrostita in modo non uniforme.

Su alcuni modelli, i fori si trovano nella parte superiore, ma sono un elemento decorativo e non influiscono sulla qualità dei kebab.

Attenzione! Per arrostire il piatto finito, con una crosta dorata uniforme, i professionisti consigliano di usare un ventilatore, dimenticandosi dei barbecue con fori di ventilazione. Con l'aiuto della banderuola forniamo un migliore controllo della temperatura del carbone.

Fondo

Alcuni barbecue hanno un doppio fondo. È necessario creare un cuscino d'aria che fornisca una distribuzione uniforme del calore. Esistono modelli con alette che consentono di regolare la temperatura della combustione del carbone.

Ma un braciere del genere ha degli svantaggi: grande peso, alto costo.

Copertura

Non è richiesta la copertura per la cottura del kebab. Ma in alcune situazioni può tornare utile:

• protegge dalle precipitazioni;
• aiuta a fermare il processo di cottura per un po '- questo farà risparmiare carburante;
• camino con coperchio può essere utilizzato come affumicatoio.

Accantonare

Alcuni modelli sono dotati di ripiani. Questo rende il processo di cottura più conveniente - i prodotti non hanno bisogno di mantenere il peso.

Quando si sceglie una griglia, è necessario considerare la frequenza e la posizione in cui verrà utilizzata. Quindi, per un uso regolare l'opzione migliore sarebbe un braciere in ghisa e per i viaggi nella natura - un braciere pieghevole leggero.

Avendo deciso i parametri necessari per il futuro mangal, puoi facilmente scegliere il modello più adatto per una villa o una casa privata.