Ogni casalinga sa che il gusto e l'odore dei piatti cucinati dipende dalla qualità degli utensili da cucina. Dopotutto, non è raro, quando il cibo inciampa sul fondo della padella o brucia, e il colpevole è la colpa per i piatti sbagliati. Dal nostro articolo imparerai come scegliere la pentola giusta, a seconda di cosa ci cucini.
Pro e contro delle pentole smaltate
Le pentole smaltate sono considerate piatti classici e versatili. Hanno entrambi un numero enorme di pro e contro.
vantaggi:
- alta conducibilità termica;
- i cibi cotti in una padella di questo tipo sono ricchi di vitamine e minerali e mantengono a lungo il loro sapore;
- il rivestimento smaltato protegge il metallo dalla corrosione;
- la superficie interna non assorbe gli odori;
- non vengono rilasciate sostanze nocive;
- questo tipo di pentole è compatibile con tutti i tipi di stufe, ad eccezione delle stufe a induzione;
- adatto per cucinare vari piatti;
- può essere lavato sia manualmente che usando una lavastoviglie;
- Ha un bel design che si adatta a qualsiasi interno di cucina.
Attenzione! Gli smalti devono essere lavati solo con gel speciali per lavare i piatti.
svantaggi:
- in caso di uso negligente o dopo i colpi, sul vaso potrebbero apparire crepe e scheggiature;
- quando si forma della ruggine sulla padella, questo utensile diventa inutilizzabile;
- le pareti sottili si riscaldano rapidamente e in modo irregolare;
- durante la cottura, il cibo si attacca al fondo, il che ne rovina il gusto.
Quando acquisti questo tipo di utensili da cucina, devi scegliere i piatti con rivestimento smaltato più di 2 mm. Più spesso è il rivestimento, più lunga è la sua durata.
Vantaggi e svantaggi delle pentole in acciaio inossidabile
Le pentole in acciaio inossidabile differiscono da quelle smaltate in quanto sono leggere, resistenti e resistenti. Ma ha anche i suoi vantaggi e svantaggi.
Pro acciaio inossidabile:
- Durante la cottura, il cibo non brucia.
- Questo utensile da cucina è compatibile con tutti i tipi di cucine.
- Riscalda uniformemente e trattiene il calore.
- Può essere lavato a mano e in lavastoviglie.
- Ha un rivestimento resistente.
contro:
- Alto costo
- Coperture e maniglie sono realizzate con materiali di bassa qualità. Il coperchio potrebbe scoppiare e le impugnature gommate possono diventare molto calde e cadere.
- Il cibo cotto non deve essere lasciato in questa pentola.
- A causa della presenza di luoghi difficili da raggiungere, la padella assume un aspetto disordinato.
Quale pentola è meglio scegliere, a seconda dello scopo d'uso
Certo, è bello avere una padella smaltata in casa e acciaio inossidabile. Ma se non hai tale possibilità, allora quando scegli gli utensili da cucina dovresti procedere dal fatto che ci cucinerai dentro.
La padella smaltata è adatta alla preparazione dei seguenti piatti: zuppa, borsch, composta, carne in gelatina, verdure e prodotti a base di carne in ebollizione, marmellata di cottura. In questa nave, non è consigliabile bollire il porridge o riscaldare il latte, poiché molto spesso questi prodotti si attaccano al fondo e questo è irto di danni alla superficie dello smalto sulla padella.
È importante! Durante la cottura è necessario utilizzare una spatola di legno per non danneggiare la superficie del rivestimento smaltato.
Gli utensili in acciaio inossidabile sono perfetti per la cottura di cereali e altri piatti principali, zuppe, borscht e conservazione dei prodotti. Questo tipo di piatti sarà di grande aiuto nella cucina quotidiana.
Selezioniamo la padella sotto il piano di cottura
Quando scegli pentole, dovresti anche considerare che tipo di piano cottura hai. Se la pentola acquistata non è compatibile con la stufa, allora butti via i soldi.
La cottura in una pentola di smalto e pentole in acciaio inossidabile può essere su qualsiasi piano di cottura diverso da una cucina a induzione. Un prerequisito importante per cucinare su un piano cottura rivestito a induzione è la presenza di proprietà magnetiche e solo le stoviglie in metallo le hanno.
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