Il fusore e la caldaia sono due soluzioni fondamentalmente diverse per il riscaldamento dell'acqua in una macchina da caffè. Differiscono per scopo (per dispositivi domestici e professionali), velocità di riscaldamento e volume del prodotto finale. I termoblocchi possono produrre una piccola quantità di caffè molto rapidamente. Le caldaie sono generalmente installate in grandi macchine da caffè professionali.
Descrizione del blocco termico
Principio di lavoro, una breve definizione
Blocco termico - questo è un meccanismo di riscaldamento che preleva piccole porzioni (15-25 ml) di acqua fredda dal serbatoio della macchina da caffè e la riscalda quando necessario.
Strutturalmente costituito da due blocchi di metallo saldati insieme. Una parte del blocco forma passaggi sotto forma di un labirinto attraverso il quale scorre l'acqua.
L'altra parte è un sistema di potenti elementi riscaldanti elettrici. L'acqua fredda nel labirinto si riscalda all'istante fino alla temperatura desiderata ed entra nel vano di infusione della macchina da caffè, da dove la bevanda spumeggiante già preparata trasuda nella tazza.
Caratteristiche di questo tipo di scaldabagno
I blocchi termici possono essere realizzati in vari metalli, come acciaio, alluminio o ottone. Ogni metal ha i suoi pro e contro.
I casi di blocco termico in acciaio inossidabile sono i più resistenti ai microcracking, ma sono soggetti a depositi di calcare se riscaldati. Ciò richiede una prevenzione più frequente della macchina da caffè.
Le custodie in alluminio trattengono il calore meglio di altri, non accumulano depositi, ma sono più suscettibili alla distruzione termica. I corpi del fusore in ottone sono al centro. A differenza dell'alluminio, sono meno distrutti a causa delle fluttuazioni di temperatura, ma trattengono il calore peggio e accumulano depositi.
Importante! Le macchine da caffè con blocchi del fusore in alluminio sono indesiderabili per le persone con insufficienza renale. Una piccola dose di alluminio con ogni nuova tazza di caffè può essere dannosa per la salute.
Esempi di produttori di macchine da caffè con fusore
Le macchine da caffè dotate di termoblocchi sono presenti nella gamma di modelli di produttori come Delonghi, Jura, Philips, Krups, Scarlett e altri.
Cos'è una caldaia?
Breve descrizione
La caldaia è una camera metallica per l'acqua con un elemento riscaldante situato nella parte inferiore della camera. Le macchine da caffè dotate di caldaia sono ideali per l'uso commerciale o industriale, quando è necessaria una grande produttività.
Dispositivo caldaia ti consente di riscaldare e mantenere calda una quantità significativa di acqua. Grazie a ciò, aumenta l'efficienza della macchina da caffè nei luoghi di servizio di massa delle persone. Tuttavia, recentemente i produttori hanno iniziato ad equipaggiare piccole caldaie e macchine da caffè progettate per uso domestico.
Principio di funzionamento
Il filamento a spirale dell'elemento riscaldante converte l'energia elettrica in calore, riscaldando così l'acqua nella caldaia. Il volume richiesto di acqua riscaldata attraverso una valvola speciale viene immesso nel vano di infusione e da lì nella tazza.
Produttori e marchi di macchine da caffè con caldaia
Esistono 3 tipi principali: macchine da caffè con una sola caldaia, scambiatore di calore o doppia caldaia.
Il tipo di macchina da caffè che scegli dipende dal tipo di bevande al caffè che intendi preparare. Ad esempio, un'opzione ideale per fare un cappuccino è una macchina con due caldaie.
La seconda caldaia consente di passare istantaneamente dalla fornitura di vapore alla preparazione del caffè, quindi la schiuma di latte quasi non ha il tempo di assestarsi.
Tra i produttori di macchine da caffè a caldaia vi sono marchi così noticome Kitfort, Philips, Saeco, DeLonghi, Polaris, Vitek e altri.
Caratteristiche comparative della caldaia e del fusore
Vantaggi e svantaggi del fusore
I vantaggi dei blocchi termici includono:
- vapore secco stabile;
- il consumo di energia elettrica per 1 tazza di caffè è inferiore a quello di una caldaia;
- riscaldamento istantaneo dell'acqua;
- compattezza e peso relativamente ridotto.
svantaggi:
- un'elevata probabilità di blocchi dovuti a passaggi stretti per il riscaldamento dell'acqua e perdite a causa della graduale distruzione del corpo del fusore (vale soprattutto per i modelli con corpo in alluminio);
- il periodo effettivo di funzionamento senza riparazione non supera i 3-5 anni.
Pro e contro di una caldaia
I principali vantaggi della caldaia:
- supporto costante della temperatura richiesta di un volume significativo di acqua;
- bassa probabilità di blocchi;
- lunga durata (in particolare caldaie con contenitori in leghe di rame o acciaio inossidabile).
contro:
- in attesa di riscaldamento dell'acqua dopo una lunga pausa di lavoro (di solito fino a 10 minuti);
- il costo medio della caldaia è superiore al fusore.
Conclusione
Per l'uso in casa o in ufficio, un'opzione più adatta è una macchina da caffè dotata di un blocco termico. La velocità impeccabile di preparare la tua bevanda preferita e i costi energetici ridotti delizieranno anche gli amanti del caffè esigenti e zelanti.
Per le organizzazioni di servizio pubblico (caffè, ristoranti, mense, sale per banchetti, ecc.), Le macchine da caffè a caldaia sono adatte a causa della necessità di preparare un grande volume di bevande al caffè per unità di tempo.
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