Cosa è cattivo Teflon e qual è l'alternativa

Il teflon è così saldamente stabilito nella nostra vita quotidiana che nessuna casalinga può immaginare una cucina senza padella o padelle con rivestimento in teflon. È così conveniente! Il cibo non brucia nemmeno con un uso minimo di olio. Tuttavia, non tutti sanno del danno che il Teflon provoca al nostro corpo.

A proposito del pericolo di utensili rivestiti in teflon, gli scienziati hanno iniziato a parlare nel secolo scorso. E l'agenzia "EPA" degli Stati Uniti, specializzata nella protezione ambientale, ha chiesto di vietarne il rilascio. Tuttavia, i produttori affermano che, fatte salve tutte le regole di funzionamento, le padelle in teflon non rappresentano una minaccia per la salute umana.

Scopriamolo.

Aiuto! Teflon è il nome commerciale di politetrafluoroetilene, un polimero sintetico registrato dalla società americana DuPont. Grazie alle sue eccellenti proprietà isolanti, il teflon viene utilizzato molto ampiamente. E stoviglie: solo una delle aree della sua applicazione.

Pentole e padelle, ciotole di multicookers e pentole, piastre per waffle e tostapane: tutte possono avere un rivestimento in teflon. Finché vengono seguite le regole d'uso e di cura, il Teflon rimane in uno stato inerte (sicuro). Ma non appena la padella viene riscaldata a 260 gradi, il teflon inizia a rompersi, rilasciando acido perfluoroottanoico - uno dei più potenti agenti cancerogeni.

Lo stesso accade se il rivestimento in teflon è danneggiato (graffiato, bruciato). Più spesso usiamo piatti di teflon, più microcracks si formano su di esso, più diventa pericoloso.

I vapori di teflon possono causare vertigini. Affondando sulle pareti e sui mobili, continuano ad avvelenarci, anche se ci siamo sbarazzati dei piatti di teflon molto tempo fa. Le malattie più pericolose causate dal teflon sono l'oncologia e le malformazioni congenite nei neonati.

Alcune persone, al fine di salvare, stanno cercando di riparare da soli il rivestimento in teflon danneggiato. Tuttavia, farlo a casa è impossibile. Alcune aziende offrono un servizio per l'applicazione di un nuovo strato di teflon. Ma, in primo luogo, è una procedura complicata e, in secondo luogo, sono necessarie costose attrezzature specializzate.

Per neutralizzare in qualche modo i danni causati dai piatti con rivestimento in teflon, puoi seguire queste regole:

1. Utilizzare cucchiai di silicone durante la cottura ed evitare spugne abrasive durante il lavaggio dei piatti, in modo da non danneggiare l'integrità del rivestimento.
2. Se, dopo tutto, sui piatti appaiono patatine, graffi, crepe, non usarlo. Credetemi, il prezzo di una nuova padella è molto più basso del valore della vostra salute.
3. Non riscaldare troppo la padella.

Questi semplici consigli ti salveranno dal danno del Teflon solo per un po '. Forse c'è un'altra soluzione?

Puoi eliminare completamente i piatti con rivestimento in teflon e passare all'acciaio e alla ceramica:

1. Pentole con rivestimento in ceramica. Il miglior sostituto del teflon. Ha eccellenti proprietà antiaderenti. Inoltre, resistente alla corrosione e ai graffi. Permette di friggere a una temperatura fino a 450 gradi. Facile da usare e mantenere. E, soprattutto, assolutamente sicuro per la salute umana.
2. Utensili in acciaio al carbonio. Il suo principale vantaggio - non ha restrizioni sulla durata. Ma allo stesso tempo non possiede qualità antiaderenti. Cioè, aggiungi altro olio e friggi. Tuttavia, tali piatti sono soggetti a corrosione, perché dopo ogni lavaggio devono essere accuratamente asciugati.
3. Pentole in acciaio inossidabile. È simile alla versione precedente, ma è conveniente estinguere il cibo in esso e puoi persino conservare gli alimenti cotti in frigorifero.

Sebbene i piatti con rivestimento in teflon abbiano molte qualità positive, ma solo una delle sue proprietà - il pericolo per la salute - ne annulla tutti i vantaggi.

Gli scienziati di tutto il mondo continuano a studiare il Teflon e stanno cercando di trovarlo un degno sostituto. Ma tutte queste scoperte saranno fatte in futuro. E devi prenderti cura della tua salute qui e ora. Inizia in piccolo: da casa, cucina, piatti. E sii sano!