Le pentole in acciaio inossidabile sono molto richieste tra le casalinghe. È sicuro per la salute, igienico, ha una lunga durata. Prodotti particolarmente popolari con un fondo capsulare.
Capsula sul fondo della padella: cosa significa
Il fondo della capsula, in altre parole, è stratificato. Rappresenta i fogli di metallo pressati.
Molte persone pensano che questi siano solo vasi con un fondo spesso. In realtà non lo è. Per la sua fabbricazione, non viene utilizzato un materiale, ma diversi: gli utensili da cucina sono realizzati in diversi tipi di metallo, che hanno conduttività termica diversa. Possono esserci più livelli, da due a cinque.
Le pentole sono realizzate sulla base di un sandwich:
due strati estremi sono fatti di un materiale e la parte interna è fatta di un altro. Per gli strati superiore e inferiore, viene utilizzato acciaio inossidabile medico, per il centro - alluminio.
A volte uno strato di smalto viene applicato all'esterno della padella. Questo viene fatto a scopo decorativo. I prodotti possono essere di vari colori, con o senza motivo. Inoltre, lo smalto fornisce una protezione aggiuntiva per gli utensili da cucina da corrosione e danni meccanici. Meno di tali prodotti - non adatto per stufe con piano cottura a induzione.
Aiuto! Il numero di strati influisce sullo spessore finale del fondo degli utensili da cucina, che può essere di 5-12 mm.
Per cucinare piatti ordinari, sono adatti prodotti con uno spessore medio di 6-8 mm. Se prendi un prodotto con un fondo più spesso, ti devi abituare: si riscalda a lungo e si raffredda lentamente. Senza un'abitudine, puoi rovinare più di un piatto.
Tipi di fondo multistrato in padella
I piatti multistrato sono realizzati con due tecnologie: tradizionale e capsula.
Fare un panino tradizionale è il seguente:
- La prima cosa che fanno è fare una pentola. Manca il fondo.
- Uno strato di alluminio è fissato su entrambi i lati con fogli di acciaio inossidabile.
- Il prodotto viene posto sotto la stampa. Sotto l'influenza di alte temperature e pressioni, gli strati sono uniti insieme.
- Usando la macchina, il "sandwich" risultante viene girato su tutti i lati, dopodiché viene attaccato alla base della padella.
Il prodotto finito ha un fondo con confini chiaramente definiti. Il suo diametro è leggermente più piccolo delle dimensioni della base dei piatti.
Ora questo metodo di produzione sta perdendo popolarità.
La versione a capsula è fatta allo stesso modo di quella tradizionale. La differenza è che il prodotto non viene elaborato sulla macchina. Gli strati sono anche fissati tra loro sotto l'influenza della pressa e delle alte temperature. Ma il loro diametro è uguale alla dimensione della base della padella. Pertanto, il prodotto non viene elaborato su un tornio. Il fondo sarà uno con il prodotto finito.
Aiuto! Il metodo di produzione delle capsule richiede più tempo, quindi tali utensili da cucina sono di alto costo.
Vantaggi del fondo della capsula
Acquistando piatti a più strati, ogni casalinga nota cambiamenti significativi. La combinazione di due metalli con caratteristiche diverse offre al prodotto una serie di vantaggi:
- La conduttività termica migliora. A causa di ciò, i prodotti vengono riscaldati in modo uniforme, il che migliora il gusto del piatto finito.
- I tempi di cottura sono ridotti, il che comporta costi inferiori per gas ed elettricità.
- I piatti sono universali. Può essere utilizzato sia su stufe con superficie normale, sia su induzione.
- Il cibo in una tale padella non brucia. Pertanto, non è possibile utilizzare grasso vegetale e animale. Il piatto finito si rivelerà non solo gustoso, ma anche utile.
- La superficie degli utensili da cucina è liscia, questo non consente l'accumulo di sporco, il che significa che non appariranno batteri patogeni.
- Il fondo della capsula trattiene il calore per lungo tempo. Il cibo in tali padelle languisce e rimane caldo per lungo tempo.
In pratica, questo è il seguente. Ad esempio, se hai un bollitore multistrato a casa, non dovrai riscaldare spesso l'acqua quando bevi il tè, perché l'acqua sarà calda per molto tempo. Il porridge cotto la sera si riscalda fino al mattino.
Caratteristiche di funzionamento e cura
Affinché i piatti durino a lungo, è necessario scegliere solo prodotti di alta qualità, usarli correttamente e prendersi cura di loro regolarmente.
Quando si scelgono utensili da cucina, si dovrebbero preferire i modelli in fusione: sono più resistenti alle sollecitazioni meccaniche. È inoltre necessario prestare attenzione allo spessore delle pareti e del fondo. Lo spessore della parete dovrebbe essere di almeno 0,8 mm, il fondo - 4 mm.
Il fatto che il prodotto sia di buona qualità è indicato dalla presenza di un segno sul fondo della padella. Dovrebbe contenere informazioni sulla dimensione del prodotto, sulla composizione utilizzata per la fabbricazione del materiale e sul nome del produttore.
La capsula per capsule è facile da usare. Ma per far piacere alla padrona di casa per molto tempo, devono essere osservate diverse raccomandazioni:
- la padella deve essere riempita almeno per 2/3;
- il diametro del fondo degli utensili da cucina deve essere uguale al diametro del bruciatore o leggermente più piccolo;
- una padella fredda deve essere posizionata su una superficie di cottura preriscaldata;
- se il cibo viene cotto su una stufa a gas, assicurarsi che il fuoco non cada sulle pareti del prodotto.
In generale, l'acciaio inossidabile ha una manutenzione senza pretese. Ma ci sono ancora alcuni suggerimenti, osservando che puoi aumentare significativamente la durata degli utensili da cucina:
- Per non graffiare l'interno del prodotto, utilizzare spatole in silicone o legno per cucinare.
- Non utilizzare polveri detergenti per pulire lo sporco risultante. Le loro particelle abrasive graffiano la superficie del prodotto. Invece, dovresti usare gel e creme per lavare i piatti.
- Se il cibo è ancora bruciato, la padella deve essere immersa in acqua saponata e lasciata per 10 minuti.
- Il limone aiuterà a rimuovere l'aspetto della placca. È necessario tagliarlo a metà e trattare con cura l'intera superficie dei piatti con la metà.
Una padella con un fondo capsulare dovrebbe essere nella cucina di ogni casalinga. Ridurrà i tempi di cottura e i piatti finiti non saranno solo gustosi, ma anche salutari.
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