L'inizio del periodo primavera-estate, la maggior parte delle persone si associa all'inizio della stagione del kebab. La cottura alla griglia o nel calderone ha una sua svolta: il cibo ha un leggero aroma di fumo. Spesso, partendo per la natura, le persone iniziano a cercare ricette interessanti adatte per cucinare all'aperto. La partenza estiva sarà molto più attesa con il nuovo menu.
Champignon in panna acida
Questo piatto può essere non solo un ottimo contorno, ma anche quello principale. È idealmente combinato con patate al forno o con un kebab standard. I funghi sono molto nutrienti e la loro preparazione non richiederà molto tempo. Avrai bisogno di:
- 0,5 kg di funghi prataioli;
- 1 confezione di panna acida al 25% (200 gr);
- 0,5 cucchiaini sale;
- 0,5 cucchiaini condimenti Hmeli-Suneli.
I funghi freschi devono essere ben lavati e puliti dallo sporco. Lascia scorrere l'acqua. Per accelerare il processo, puoi asciugarli con un tovagliolo di carta. Questa manipolazione è fatta meglio a casa.
Già sul posto, mescola la panna acida grassa con le spezie fragranti. Nella miscela risultante, immergi i funghi.
Il prossimo passo è infilare i funghi su spiedini o spiedini e posizionarli sopra i carboni. In alternativa, puoi usare la griglia, posizionando i funghi in cima.
Il tempo di frittura non deve superare i 15-20 minuti. Durante questo periodo, la crosta è già arrostita e all'interno i funghi saranno molto succosi.
Gamberetti Affumicati
Un barbecue semplice e allo stesso tempo esotico può essere fatto da gamberi. Il meglio del cosiddetto "reale". Sono convenienti da attaccare agli spiedini o semplicemente sparsi sulla griglia.
Per cucinare devi acquistare:
- 1 kg di gamberi;
- 1 limone;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- sale e condimento a piacere.
Il primo passo è cucinare la marinata. In un frullatore, devi tagliare un limone intero con scorza, spicchi d'aglio sbucciati, salsa di soia e spezie.
Il prossimo passo sarà la preparazione dei gamberi, vale a dire, pulirli dal guscio, dopo di che dovranno versare la miscela risultante. Per spremere completamente la carne ci vorranno diverse ore.
Dopo 2-3 ore i gamberi in salamoia vengono infilati su spiedini e arrostiti fino a quando non si forma una patatina appetitosa. Se l'azienda preferisce le salse dolci, quindi invece della marinata sopra, puoi usare la salsa teriyaki mescolata con semi di sesamo.
Attenzione! Quando si infilano i gamberi negli spiedini, si consiglia di alternare con fette di ananas.
Spiedini Di Verdure
Non un singolo picnic è completo senza verdure e questo piatto si adatta perfettamente alla dieta delle persone che si attengono alla dieta sana che è così popolare oggi. Le verdure saranno una grande aggiunta ai due piatti precedenti.
Le verdure vengono tagliate in anelli di medio spessore e posizionate su carboni ardenti. È importante non dimenticare il loro sale e pepe.
Pomodorini, melanzane, zucchine, mais e paprika sono adatti per la cottura. Si consiglia di cospargere le verdure preparate con olio d'oliva.
Patate Bacon
Quali incontri intorno al fuoco senza nutrire le patate? Come sostituto del solito piatto "in divisa", puoi preparare patate molto succose, che diventeranno sia un piatto indipendente che un complemento della carne.
Sarà richiesto:
- 6 patate di medie dimensioni;
- 12 strisce di pancetta;
- 300 grammi di pancetta (affumicata o fatta in casa);
- sale qb.
Le patate non possono essere sbucciate. Viene tagliato in boccoli sottili e poi messo su uno spiedino, alternato a pezzi di pancetta.
La "batteria" risultante deve essere leggermente salata e avvolta nella pancetta. Quindi, avvolgi tutto in un foglio.
Tenendo lo spiedino sui carboni, deve essere costantemente ruotato in modo che il succo non fuoriesca. In tal modo si evita di seccare.
Pesce al forno
La pesca rara, coronata da una pesca, farà a meno di un pranzo abbondante. Il pesce viene spesso cotto nella zuppa di pesce, ma ciò richiede un grande contenitore, che non è sempre comodo da portare con sé. Un pesce al forno sarà abbondante, ma un piatto leggero. La cottura non richiede molto tempo.
Se hai appena pescato un pesce, allora deve essere tagliato pulito. Per eliminare l'odore specifico del fiume o del lago, puoi mettere dentro fette di limone. Il pesce preparato viene posizionato sulla griglia.
Se hai acquistato 1 kg di salmone, per la sua preparazione avrai bisogno di:
- olio d'oliva;
- succo di limone;
- sale qb.
Prima che il pesce caldo venga tagliato a fette di 3 cm di spessore, salato e cosparso di succo. Non appena si forma una leggera crosta croccante sulla superficie, il pesce deve essere rimosso dai carboni e cosparso di olio.
Attenzione! Prima di servire, preparare una salsa di 200 grammi di panna acida mescolata con aglio tritato finemente (2 chiodi di garofano) e verdure.
Kebab
Questo è un piatto preferito nel Caucaso e nell'Asia centrale. La carne succosa è così gustosa che vuoi cucinarla ancora e ancora. Inoltre, non richiede molto lavoro e tempo. La ricetta classica prevede l'uso di agnello e grasso dalla coda grassa (montone), ma se tale carne sembra essere grassa o specifica, lo faranno maiale, manzo o pollo mescolati con lo strutto di maiale.
È necessario preparare:
- 1 kg di carne macinata, in cui è possibile combinare diversi tipi di carne;
- 300 grammi di grassi;
- 100 grammi di cipolle;
- 100 grammi di cipolle verdi e verdure;
- sale e spezie qb.
Il processo di preparazione ha sfumature. In primo luogo per la preparazione non richiederà uova e farina o pane.
Le cipolle devono essere tagliate a cubetti, ma non saltare un tritacarne. Altrimenti, distribuirà troppo succo.
Quindi verdure tritate. Tutto è mescolato e salato. Il processo di miscelazione può piuttosto essere chiamato battitura. Prendi il ripieno in mano e gettalo con forza nella ciotola.
Facendo questa procedura, puoi notare la selezione di succo. Deve essere drenato in modo che il ripieno diventi plastica e appiccicoso. Per evitare che la miscela si attacchi alle mani, bagnarli periodicamente in acqua salata.
Dopo tutte le manipolazioni, il ripieno viene rimosso per un'ora o due nel frigorifero. Se montato su uno spiedino, si dovrebbero formare salsicce. Devono essere posizionati sopra carboni ardenti e costantemente capovolti in modo che il succo rimanga all'interno.
Servito kebab di lula con adjika piccante tradizionale, pane pita e verdure.
Scarpe da banana
Se ci sono coppie con bambini piccoli nella tua compagnia o devi andare in uno shish kebab con la tua famiglia, assicurati di prendere nota del dolce kebab. I bambini mangiano delicatezza per entrambe le guance.
Per prepararti devi fare scorta:
- banane per il numero di partecipanti al picnic;
- marshmallow (puoi prendere un marshmallow normale);
- cioccolato;
- scaglie di cannella o cocco a discrezione dell'individuo.
La buccia di una banana viene tagliata lungo, la "barca" della banana viene posizionata sul foglio e farcita con cioccolato e marshmallow finemente tritati. Se ti piace la cannella o il cocco, puoi cospargerli sulle barche ricevute, che vengono poi avvolte in un foglio e fritte, fino a quando il ripieno si è sciolto. Di norma, non ci vogliono più di 5-7 minuti.
Come puoi vedere, i prossimi incontri primavera-estate non dovrebbero limitarsi ai soli spiedini, soprattutto se la compagnia ha una persona che ha deciso di diversificare il menu. Questo non è un elenco completo di piatti alla griglia. Mostrando ingegnosità e ingegnosità, puoi spostare la cucina di molti piatti familiari sulla strada e il loro condimento principale sarà una compagnia amichevole e l'aroma di un fuoco.
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