Le spezie conferiscono un gusto e un aroma speciali a quasi tutti i piatti. Ogni cucina ha almeno un set minimo di spezie, particolarmente amato dai membri della famiglia. Ma anche in questo caso, sarà utile conoscere come conservare le spezie in cucina e qual è la loro durata.
Dove conservare le spezie?
Una corretta conservazione delle spezie può aumentare significativamente la loro durata. In primo luogo, l'illuminazione influisce sulla qualità del prodotto. I raggi ultravioletti e le lampadine influenzano negativamente lo stato di stagionatura. Inoltre, l'umidità e il calore hanno un effetto negativo. Ecco perché ci sono alcune regole in cui i posti in cucina sono autorizzati a conservare piatti con spezie:
- cassetto chiuso, lontano dal lavandino e dalla stufa;
- un armadio a muro aperto, preferibilmente con ante cieche;
- uno scaffale o uno scaffale speciale per conservare le spezie (questo è per gli amanti, in modo che tutto sia a portata di mano, in questo caso, il rack deve essere posizionato lontano dalla finestra, dalla stufa e dal lavandino).
È importante! Con una costante esposizione al calore e alle spezie dell'umidità, perdono notevolmente le loro proprietà. Il prodotto utile diventa molto meno saturo di componenti a beneficio del corpo e del gusto del cibo.
Negli ultimi anni, i progettisti di cucine hanno offerto ai clienti la possibilità di uno scaffale retrattile su ruote, che costruiscono in cucina. Questa è un'eccellente opzione di conservazione per condimenti se lo scaffale si trova lontano dal lavandino e dalla stufa. Le spezie non diventeranno leggere, artificiali o naturali.
Cosa conservare i condimenti?
Di regola, le casalinghe diligenti cercano di dare alla loro cucina un aspetto attraente anche nelle piccole cose. Ciò si riflette nei piatti per salvare i condimenti. Vengono utilizzate varie opzioni, forse anche la produzione indipendente di contenitori per spezie.
Diversi contenitori possono essere utilizzati per una corretta conservazione:
- barattoli di vetro;
- sacchetti di latta;
- contenitori di plastica;
- sacchetti di carta.
È importante! Non conservare le spezie in sacchetti di plastica, può ridurne significativamente la durata e compromettere il gusto.
Anche il frigorifero non è il posto migliore per conservare le spezie. Il freddo e l'umidità riducono le proprietà benefiche del prodotto e riducono i tempi di conservazione dei condimenti. Si sente bene in tali condizioni solo la famiglia dei peperoni rossi. Continuano a dare il sapore e il gusto originali dei piatti anche se conservati in frigorifero.
In alcuni casi, i piatti originali per il contenuto di condimenti possono diventare l'arredamento quando si progetta la cucina e l'area di lavoro.. Eleganti contenitori in vetro o plastica con scritte o adesivi saranno fantastici. Una scatola di latta con spezie può essere posizionata su una lavagna magnetica fissata sopra l'area di lavoro.
Va anche ricordato che l'uso di vasi con spezie come decorazione, detta le proprie regole. Quindi le banche devono essere sempre pulite e piene, altrimenti tutta la bellezza sarà irrimediabilmente scomparsa.
Tempo di conservazione delle spezie
Con l'imballaggio di fabbrica chiuso, i condimenti hanno una lunga durata fino a 3 anni. Per lo stesso periodo, vengono conservati chiodi di garofano macinati, pepe e cannella. Fino a 2 anni le spezie macinate e gli steli e le foglie intere delle piante mantengono le loro proprietà. Le radici e i semi essiccati possono essere conservati in cucina per un massimo di 4 anni e frutta e verdura essiccate non rimarranno per più di sei mesi.
È importante capirlo i pacchetti aperti non possono più fornire spazio di archiviazione di alta qualità. Ecco perché i sacchetti aperti non conservano più di 10 mesi. Inoltre, è utile sapere che le noci secche possono giacere sullo scaffale del mobile in cucina per non più di 3 anni e che le erbe fresche nel frigorifero dovrebbero essere gettate dopo 5 giorni.
Le spezie e i vari additivi possono migliorare significativamente il gusto del piatto, ma possono rovinarlo completamente. Pertanto, i condimenti dovrebbero essere conservati correttamente e questo non dovrebbe essere trascurato, soprattutto se c'è un gran numero di contenitori con spezie diverse in cucina.
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