Come affilare un coltello di ceramica

La maggior parte degli utenti che preferiscono i coltelli in ceramica li scelgono per comodità, una lama affilata e l'assenza della necessità di affilare frequentemente. Questo tipo di coltello è opacizzato più lentamente rispetto alle sue controparti con una striscia di metallo per il taglio.

Regole per affilare un coltello di ceramica

La ceramica richiede un trattamento accurato a causa della possibilità di trucioli, dopo i quali è impossibile ripristinare la lama. Il coltello in ceramica non può essere utilizzato per tritare ghiaccio o alimenti congelati nel congelatore. Inoltre non resiste alle pieghe che possono verificarsi, ad esempio, quando si aprono le lattine.

Nonostante la mancanza della necessità di affilature frequenti, si presenta comunque di volta in volta. Di norma, ciò accade 1-2 volte l'anno. Con un attento atteggiamento verso la lama, può durare fino a due anni senza affilatura.

Attenzione! Per tagliare prodotti con un coltello in ceramica, non utilizzare pannelli in ceramica o vetro. Se cade su un pavimento piastrellato o in pietra, può causare scheggiature o incrinature complete.

Le lame in ceramica vengono utilizzate per tagli precisi, quindi la maggior parte dei modelli è affilata su un lato. Le lame universali con due discese a cuneo sono meno comuni. Affilarli è un processo più laborioso.

Come affilare un coltello di ceramica

Per la fabbricazione di strisce per il taglio, viene utilizzata una lega di ceramica con biossido di zirconio, ottenuta a temperature superiori a 1500 ° C. In termini di durezza, la ceramica di zirconio si avvicina al diamante. Questo grande vantaggio diventa un problema quando si sceglie un metodo di affilatura dei coltelli. Secondo le leggi della fisica, un materiale solido può essere affilato con un indice di durezza uguale o superiore.

Per i coltelli in ceramica, sono adatti solo utensili diamantati. Oggi esistono diversi modi per affilare le lame in ceramica di zirconio:

1. Uno speciale temperamatite a diamante è una barra i cui lati sono cosparsi di briciole di diverse dimensioni del grano - grandi e piccole.
2. Temperamatite manuale - un dispositivo in cui la nitidezza viene eseguita utilizzando i dischi. L'angolo di inclinazione del produttore protegge la lama da danni.
3. Gli utensili elettrici smerigliati con rivestimento diamantato sono uno strumento professionale per la rettifica rapida con due ruote. Per regolare lo spessore e l'inclinazione della striscia, è disponibile un'opzione di regolazione. Operare a batteria o batterie convenzionali.
4. Rettificatrici - possono essere utilizzate sostituendo una mola abrasiva convenzionale con una lama diamantata.
5. Musat è un dispositivo in cui un'anima in metallo duro con rivestimento diamantato viene inserita nell'impugnatura. Le aste possono essere cilindriche o sfaccettate.
6. La pasta diamantata è una pasta abrasiva con una granulometria diamantata non superiore a 5 micron. Non adatto per l'affilatura iniziale, utilizzato per la messa a punto finale.

Attenzione! Quando si sceglie un temperino, è necessario prestare attenzione a tre indicatori: il tipo di coltelli lavorati, l'angolo di affilatura, lo spessore massimo della lama lavorata.

Modello di affilatura del coltello in ceramica

Lo schema dipende dal metodo selezionato.

1. Whetstone:
2. 30 minuti prima di iniziare il lavoro, inumidire bene la pietra;
3. Fai una nitidezza di base sul lato della barra con una grande spruzzatura senza una forte pressione;
4. Posizionare la lama perpendicolare, tenendo conto dell'angolo di affilatura;
5. In presenza di due discese a forma di cuneo, capovolgere la lama e compiere movimenti nella direzione opposta;
6. Ruota il blocco sul retro con una spruzzatura fine e regola la lama in perfette condizioni.

Aiuto! Una pietra per affilare i diamanti deve sempre avere una maniglia, senza la quale il processo è praticamente impossibile per l'utente senza competenze.

Affilatrice manuale con dischi:

1. Posizionare la lama nella fessura;
2. Con i movimenti in avanti, spostarlo "avanti e indietro" più volte;
3. Se è necessario affilare entrambi i lati, girare il coltello nella direzione opposta. Fai le stesse manipolazioni.

Temperamatite elettrico:

1. Impostare le opzioni di inclinazione e spessore della lama;
2. Inserire la lama nella fessura sull'albero del dispositivo;
3. Accendere il dispositivo e tenerlo con un coltello 3-4 volte nella direzione "avanti-indietro".

Aiuto! Un affilatore elettrico garantisce la totale sicurezza dell'utente da possibili tagli e riduce a zero il rischio di danni al coltello.

Musat:

1. Impostare musat perpendicolare al tavolo o con una leggera pendenza;
2. Senza movimenti improvvisi, abbassare delicatamente la lama dall'alto verso il basso e viceversa;
3. Ripeti ripetutamente il movimento.

Aiuto! Musat non è adatto per affilare lame smussate. È adatto per mantenere regolarmente il coltello in ottime condizioni di lavoro.

Rettificatrice:

1. Installare un disco di spolveratura da 80 micron per l'affilatura primaria;
2. Premere la lama contro il disco e spostarla delicatamente più volte dall'impugnatura all'estremità del coltello. È obbligatorio lavorare a bassa velocità tenendo conto del grado di affilatura del produttore;
3. Capovolgere la lama con un'affilatura su due lati. Ripeti l'operazione.
4. Cambia il disco in un altro - con uno spray di 40 micron. Finisci e macina.

Aiuto! La rettificatrice elimina i piccoli trucioli sulla lama.

Pasta diamantata:

1. Taglia un pezzo di tessuto denso (pelle, tela cerata) o cartone;
2. Applicare uno strato di pasta su di esso;
3. Carteggiare uniformemente a lungo fino a quando la striscia di ceramica è perfettamente liscia.

Con un'assoluta mancanza di competenze, il processo di macinazione di un coltello in ceramica viene eseguito meglio in un'officina di servizio.