La gamma e la varietà di elettrodomestici offerti da vari produttori pone un difficile problema di scelta per i consumatori. La scelta di piani cottura e stufe non fa eccezione. Concordare che la disponibilità di questa attrezzatura è rilevante per coloro che si trasferiscono in nuovi edifici e per i proprietari di edifici residenziali privati e per coloro che non sono soddisfatti dei dispositivi esistenti. Quando si sceglie l'opzione migliore dovrebbe tenere conto di molte sfumature. Ad esempio, si propone di analizzare i vantaggi e gli svantaggi delle già note stufe a gas e, relativamente recentemente, delle stufe a induzione.
Confronto delle caratteristiche di induzione e fornello a gas
Lo scopo principale di qualsiasi stufa - gas o induzione, la formazione e il trasferimento di calore ai piatti e al suo contenuto, per il riscaldamento o la cottura. Ma quando si sceglie il modello di consumatore necessario, solo alcune caratteristiche sono interessanti:
- velocità di cottura;
- facilità d'uso delle apparecchiature installate;
- sicurezza durante il funzionamento;
- redditività (consumo di energia);
- costo.
Consideriamo più in dettaglio. Il principio di funzionamento dei dispositivi a gas è noto a tutti. La temperatura della fiamma viene trasferita sulla superficie della pentola installata sul bruciatore e già da essa viene riscaldato il contenuto della pentola. La temperatura elevata della fiamma consente di eseguire rapidamente questo processo.
Il pannello di induzione opera secondo un principio diverso basato su leggi fisiche. È noto che l'esposizione a campi magnetici ad alta frequenza porta al riscaldamento di un oggetto posto in questo campo. Il ruolo dell'elemento riscaldante è svolto dalle bobine a induzione, con il passaggio della corrente, lungo i giri di cui sorgono le correnti parassite, interagendo direttamente con il fondo dei piatti montati sulla stufa. In questo, il principio del riscaldamento di stufe a gas e induzione è in qualche modo simile. Ma c'è una differenza. Una stufa a gas riscalda il fondo il più possibile solo nel punto di contatto con la fiamma, mentre una stufa a induzione esegue il riscaldamento simultaneo dell'intera area.
Conclusione, il riscaldamento su una stufa a gas richiede un po 'più di tempo.
AIUTO! Ad esempio, un litro di acqua su una stufa a gas può essere portato a ebollizione in circa 5 minuti. La cucina a induzione può gestire un massimo di 3 minuti. Ciò è dovuto al fatto che sulle stufe a gas, il riscaldamento viene effettuato gradualmente. Il campo ad alta frequenza fornisce il raggiungimento quasi istantaneo della temperatura necessaria per l'acqua bollente e già in questa modalità viene riscaldato.
Anche la facilità d'uso di un tipo o dell'altro varia in modo significativo. La facilità d'uso delle unità a gas è nota a tutti. Acceso il bruciatore a gas e il dispositivo svolge le sue funzioni. È vero, in questo caso, è necessario assicurarsi che qualcosa non bolle o si bruci. Non è possibile controllare la temperatura della fiamma.
Nei pannelli a induzione, tutto è diverso. L'apparecchiatura aggiuntiva installata (sensori di controllo, sistemi di controllo elettronici) consente di impostare la modalità operativa richiesta, la modalità temperatura. Il sistema di controllo elettronico offre la possibilità di riconoscere la presenza di pentole sul bruciatore. Quando viene rimosso alla fine della cottura, il bruciatore si spegne automaticamente.
La sicurezza di ciascuno di questi tipi di piani cottura dipende direttamente dal proprietario. Ma le conseguenze negative dei malfunzionamenti delle stufe a gas sono molto maggiori e quasi tutte rappresentano un pericolo per la vita e la salute (avvelenamento dovuto a perdite di gas, incendi, esplosioni). Un dispositivo a induzione è molto più sicuro in questo senso. Naturalmente, potrebbero esserci problemi con il cablaggio, se non è stato progettato per collegare il dispositivo, il che può anche provocare un incendio. Ma tali casi sono rari. La protezione e il collegamento esistenti del pannello a induzione da parte di uno specialista che conosce la complessità degli elettricisti aiuterà a evitare problemi con il suo funzionamento.
AIUTO! In termini di efficienza, in termini di consumo energetico, le stufe a gas sono più economiche dei pannelli a induzione. Ma qui ci sono alcune sfumature.
L'unica differenza significativa che influenza la scelta di un particolare tipo di attrezzatura è il loro costo. Le cucine a induzione, un prodotto della tecnologia moderna sono significativamente più costose delle stufe a gas.
Pro e contro di una stufa a gas
Oltre alle qualità di cui sopra delle unità di gas, ci sono molti altri parametri che influenzano la scelta. Come già notato, i costi finanziari per il funzionamento delle stufe a gas sono inferiori. Ma questo è solo se esiste un collegamento con gasdotti centralizzati. Un altro vantaggio a favore dei dispositivi a gas è la possibilità di utilizzare quasi tutti gli utensili di metallo. La facilità d'uso influisce anche sulla scelta del consumatore.
Gli svantaggi includono la bassa efficienza, la presenza costante di un odore di gas in assenza di un estratto, i depositi di carbonio risultanti sulle stoviglie e un processo di uscita piuttosto spiacevole (pulizia della griglia, bruciatori).
Pro e contro del pannello di induzione
I vantaggi dei pannelli a induzione sono stati descritti sopra. Qui puoi aggiungere un sistema di gestione più moderno. Tutti i processi sono monitorati elettronicamente, vengono visualizzati gli indicatori. La bassa temperatura degli elementi riscaldanti stessi protegge dalle ustioni termiche. Un vantaggio può essere chiamato la facilità di cura per il dispositivo a induzione - solo la solita pulizia a umido del pannello. Inoltre, è gradita la completa assenza di depositi di carbonio sui piatti utilizzati.
I contro sono ancora i costi elevati e la necessità di acquistare pentole, appositamente progettate per i pannelli a induzione. Questo è un piatto con proprietà ferromagnetiche.
IMPORTANTE! Sono severamente vietati utensili in vetro, ceramica e metalli non ferrosi per pannelli a induzione.
Come scegliere un piatto
In linea di principio, è difficile consigliare definitivamente quale piastra è meglio scegliere. Se esiste una fornitura centralizzata di gas naturale e le opportunità di bilancio sono alquanto limitate, la scelta a favore delle unità di gas è ovvia. Se le opportunità finanziarie lo consentono, allora un'atmosfera più confortevole nella casa o nell'appartamento fornirà pannelli a induzione. Molte casalinghe lo hanno probabilmente apprezzato.
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