Come assemblare un tritacarne manuale

Il tritacarne manuale è un semplice dispositivo che è stato utilizzato per macinare carne e prodotti vari per diversi secoli.

In ogni cucina puoi trovare questo apparecchio che trasforma la carne in succosa carne macinata. Inoltre, spreme il succo di verdure morbide, la purea di frutta e viene utilizzata per preparare biscotti e pasta dall'impasto.

Caratteristiche del tritacarne manuale

Sebbene nel mondo moderno gli elettrodomestici soppiantino spietatamente i dispositivi meccanici, molti preferiscono unità manuali per la macinazione della carne.

Alcune casalinghe sono sicure che i tritacarne manuali siano una reliquia del tempo. Tuttavia, i vantaggi dei dispositivi dimostrano il contrario.

Dignità

• Basso costo rispetto ad apparecchi elettrici con uno scopo simile.
• Durevolezza.
• Semplicità di funzionamento.
• Possibilità di utilizzo in qualsiasi condizione (in campagna, in cortile).
• Indipendenza dalle fonti di elettricità e tensione.

Chef esperti sono certi che il gusto della carne macinata, passato attraverso la griglia di un tritacarne manuale, è molto migliore di quello ottenuto usando un apparecchio elettrico.

Il fatto è che la consistenza della carne macinata è piuttosto grande, e non ariosa, cremosa.

Consiglio. Tale carne forzata è preferibile per cucinare polpette e altri piatti di carne: mantiene bene la sua forma e non si sbriciola.

Per obiettività, va notato che il dispositivo ha difetto. Quando si utilizza un'unità manuale è la necessità di compiere grandi sforzi per la lavorazione della carne.

consiglio. Per facilitare il lavoro, è necessario monitorare le condizioni dei bordi del coltello, affilare regolarmente. Se le superfici di taglio sono affilate, la carne viene macinata facilmente.

Materiale del corpo

Le unità manuali erano realizzate in ghisa, acciaio, plastica resistente, alluminio. Tritacarne sovietici che furono lanciati realizzato in ghisaerano economici e facili da usare. Molte casalinghe sono sopravvissute fino ad oggi. Non possono essere infranti, ma sono piuttosto pesanti.

Tritacarne alluminio molto più facile. Serve anche per molto tempo, ma è difficile girare la carne su di esso - devi fare più sforzo.

plastica i modelli sono leggeri e funzionali, ma di breve durata. Devono essere maneggiati con cura per non rompersi.

Come funziona un tritacarne manuale

Un dispositivo da cucina familiare è un dispositivo tecnico piuttosto semplice dal punto di vista costruttivo.

suo il principio di funzionamento si basa su due punti: cambio manuale e pressione meccanicae che viene creato dalla vite.

• La carne caricata nella ciotola cade sull'albero della vite. Serve come trasportatore.
• A causa dell'impatto fisico, la carne si sposta con la vite verso l'uscita e viene premuta sulla griglia.
• Il coltello ruota e si muove lungo il piano della griglia, taglia pezzi di carne da pezzi di grandi dimensioni.
• I pezzi tagliati possono passare attraverso la griglia solo dopo che sono abbastanza piccoli. Si sconsiglia di caricare pezzi troppo grandi nella presa della carne, poiché possono bloccare il funzionamento dell'unità.
• Il ripieno risultante passa attraverso la griglia ed entra nel contenitore, che deve prima essere sostituito sotto il dado di serraggio.

Il processo di macinazione avviene continuamente fino a quando la maniglia del tritacarne ruota. Se la carne macinata non è abbastanza piccola, puoi saltarla di nuovo. La qualità della macinatura può anche essere regolata mediante griglie intercambiabili.

Se grandi pezzi di carne o vene rimangono intrappolati, è possibile scorrere la maniglia nella direzione opposta usando il rovescio della coclea. Il prodotto uscirà attraverso il foro superiore e potrà essere nuovamente caricato. La causa di un funzionamento errato può anche essere l'avvolgimento delle fibre sul coltello. In questo caso, è necessario smontare il dispositivo, pulirlo a mano e rimontarlo.

Consiglio. Per mantenere tutte le parti dell'unità in condizioni di lavoro e per prevenire la comparsa di ruggine su di esse, è necessario smontare il tritacarne dopo ogni utilizzo.

Parti e accessori

Il tritacarne manuale è composto da più parti, che sono presentate nella foto.

• La custodia principale interamente in metallo in metallo resistente (ghisa o acciaio). Al suo interno vi sono delle nervature progettate per separare pezzi di carne di dimensioni tali da poter passare attraverso la coclea.
• Ricevitore di carne per aggiungere segnalibri ai prodotti. Può essere rimovibile e fisso.
• Albero della coclea. Con il suo aiuto, i prodotti di macinazione si spostano dalla ciotola alle frese e quindi all'uscita. La vite ha la forma di una spirale, realizzata in metallo resistente.
• coltellomacinare tutto ciò che entra nella scatola della carne. Al centro c'è un foro quadrato per mettere la vite. Può essere con quattro lame o tipo di disco. È importante installare correttamente il coltello in modo che il meccanismo non si inceppi.
• Anello a rete o griglia (si chiama coltello fisso). La dimensione standard dei fori per la carne macinata è di 4-4,5 mm. Ci sono delle linguette sulla griglia che aiutano a fissarlo immobile tra il corpo e il dado.
• Dado zigrinato esterno, tenendo saldamente l'attrezzo di lavoro sull'albero: coltello e griglia. È realizzato in metallo resistente, un filo viene tagliato all'interno, che viene combinato con il filo sul corpo.
• pennaguidare un albero. Il posto per un'impugnatura è di solito in plastica o legno.
• Vite di bloccaggio per bloccare la maniglia e montarla sull'albero.

E anche all'unità può andare griglie aggiuntive, coltelli sostituibili, ugelli per spiedini, pomodoro e succo di frutta.

Assemblaggio di un tritacarne manuale

Per garantire che il funzionamento del tritacarne meccanico non causi problemi, è importante assicurarsi che tutte le sue parti siano pulite. È anche importante assemblarlo correttamente, eseguendo i seguenti passaggi passo dopo passo.

• Inserire l'albero della vite con il lato stretto verso l'interno nel foro posteriore dell'alloggiamento. Una maniglia è posta sull'estremità più spessa e un coltello su una piccola sporgenza quadrata. Di solito la parte stretta ha una sezione quadrata e il posto per la maniglia è rotondo con un lato piatto.

• Metti la maniglia sull'albero largo e fissarlo con una vite.
• Metti un coltello lato piatto fuori, appoggiato all'albero. Questo è il punto più importante nell'assemblaggio dell'intera struttura.. Il corretto funzionamento dell'unità dipende dalla posizione corretta del coltello. Se lo installi sul lato opposto, il tritacarne spingerà attraverso il prodotto e non taglierà.

• Metti sulla griglia in modo che sia premuto contro il piano del coltello.

Importante! C'è una piccola sporgenza sul case e una rientranza sul bordo della griglia. È necessario combinare queste due parti nel modo più preciso possibile, altrimenti non funzionerà per stringere il dado.

• Avvitare il dado di serraggioruotandolo verso destra fino a quando non si ferma. Dopo il fissaggio con un dado, la griglia deve essere fissata immobile - non cadere e non scorrere. Se non è possibile serrare a fondo il dado, la griglia è inclinata. È necessario svitarlo per correggere i dettagli e avvitarlo di nuovo.

Una volta che ricordi le sfumature della posizione dei coltelli e dei dispositivi di fissaggio, non dovrai più incontrare difficoltà nell'assemblare qualsiasi modello di tritacarne. Sarai sempre in grado di assemblare correttamente il dispositivo.

Importante! Utilizzare esattamente gli utensili da taglio inclusi nella consegna di questo tritacarne, non sono intercambiabili.

I coltelli in acciaio richiedono un'affilatura regolare, poiché la qualità della macinazione dipende dalla loro nitidezza.

Montare il tritacarne sul tavolo

Un tritacarne manuale richiede uno sforzo per macinare la carne, il che significa che l'unità assemblata deve essere fissata saldamente al tavolo.

Per il fissaggio - morsetto viene fornito un morsetto speciale con una filettaturae in alcuni modelli una ventosa a vuoto per il fissaggio a una superficie di lavoro liscia.

Per il fissaggio con un morsetto è necessario:

• installare l'unità sul bordo di una superficie piana del tavolo;
• tenendo con la mano, stringere la vite situata nella parte inferiore (secondo il principio della morsa da banco).

Alcuni modelli sono dotati di piedini in gomma per proteggere la superficie del tavolo da danni causati da un apparecchio metallico.

Consiglio. Se i piedini in gomma non sono inclusi nel kit, è necessario scegliere personalmente i cuscinetti per ammorbidente. Invece, puoi usare un panno o un giornale normale.

Ciò eviterà la "lacerazione" della superficie metallica del piede e faciliterà la macinazione della carne.

Se non si attacca il tritacarne al piano di lavoro, nel frattempo si agiterà e si staccheràe, quindi, la macinazione della carne richiederà ulteriori sforzi per trattenere il dispositivo.

A causa del suo notevole peso, non è consigliabile far cadere il dispositivo sul piede o sul pavimento.

Come smontare un tritacarne

Dopo ogni utilizzo, è necessario smontare il tritacarne per lavare tutte le sue parti, asciugare e piegare per la conservazione.

Importante! L'unità non deve essere lavata nello stato assemblato, quindi è impossibile pulire tutta la carne rimanente da essa.

Procedura azione

L'analisi non sarà difficile se si eseguono più passaggi in più fasi.

• Svitare il dado di bloccaggio (afferrare con un asciugamano in modo che la mano non scivoli).
• Rimuovere le parti dal perno della coclea.
• Allentare la vite che fissa la maniglia.
• Rimuovere la maniglia.
• Estrarre la coclea.

È meglio smontare il tritacarne sopra il lavandino o sopra il tavolo in modo che i resti dei prodotti non cadano sul pavimento.

Quando l'unità viene smontata, è necessario pulire tutte le sue parti, lavarla con acqua calda e distribuirla sulla superficie fino a quando non si asciuga completamente.

I coltelli devono essere lavati in acqua fredda.come caldo influenza negativamente la loro gravità. Se i pezzi di carne sono bloccati nella griglia, puoi usare uno stecchino o un abbinamento per spingerli fuori.

Consiglio. Dopo che tutta la carne è stata fatta scorrere, puoi saltare le patate crude o una fetta di pane. Ciò faciliterà la successiva pulizia del dispositivo.

È meglio conservare il tritacarne in parti e montarlo immediatamente prima dell'uso. Per un funzionamento affidabile del meccanismo, è possibile lubrificare tutte le parti interne con olio di semi di girasole prima della macinazione.

Se segui le regole di conservazione di un tritacarne manuale e lo usi attentamente, può servire per molti anni.