Quali pentole sono adatte per il piano cottura a induzione

La vita di una persona moderna è così ricca e veloce che non vuoi passare troppo tempo a cucinare. Ora che i piani cottura a induzione sono entrati nella nostra vita quotidiana, puoi cucinare la cena 15-20 minuti più velocemente. La cosa principale è usare gli utensili giusti. Molti non vogliono passare ai fornelli a induzione, citando gli alti costi di acquisto di pentole e padelle. Ma è così complicato? Ed è possibile utilizzare gli utensili esistenti senza acquisire nulla di nuovo?

Una caratteristica dei fornelli a induzione è che riscaldano il fondo dei piatti e la loro superficie rimane fredda. Tutto è spiegato dall'induzione elettromagnetica. All'interno della custodia, invece di un elemento riscaldante, è presente una bobina magnetica, che passa corrente e crea un campo. Quando i piatti con una superficie speciale che catturano le correnti vi entrano, si scalda. Se a questo scopo usi una normale pentola o padella, la piastrella non funzionerà o la superficie dei piatti rimarrà fredda.

Nei negozi, i prodotti in materiale ferromagnetico sono contrassegnati da icone o iscrizioni speciali. Puoi verificarne la qualità con un magnete. Portalo in superficie e se il magnete si univa a esso, allora puoi acquistare merci.

Materiale

Nella fabbricazione di prodotti per cucine a induzione, vengono utilizzati materiali in grado di magnetizzare. Questo è ghisa, acciaio inossidabile, alluminio con un rivestimento migliorato nella parte inferiore. Vetro, rame, alluminio ordinario o ceramica non funzioneranno.

Tali piatti possono essere lavati in lavastoviglie. Ma le opzioni in ghisa sono meglio asciugare accuratamente per evitare la ruggine.

IMPORTANTE! Cosa succede se non ci sono piatti adatti, ma non voglio comprarne di nuovi? È possibile acquistare un trasmettitore speciale, che viene posizionato sulla stufa e sulla parte superiore sono installati piatti ordinari. Tuttavia, il suo svantaggio è che il tempo per cucinare può aumentare. Ma puoi risparmiare denaro acquistando una pentola o un bollitore.

Diametro

La maggior parte dei modelli di piastrelle ha un diametro minimo. Se i piatti sono inferiori a un certo valore, la tecnica non lo "vedrà". Il superamento del diametro specificato porterà anche al fatto che parte delle stoviglie non si surriscalda, poiché si troverà su una superficie fredda, dove il campo magnetico non si propaga. Pertanto, alcuni turchi per preparare caffè o mestoli realizzati con materiali sconfitti per induzione non saranno ancora adatti a causa delle loro dimensioni in miniatura. È importante considerare questo quando si acquistano cose nuove.

Molto spesso, il diametro minimo è di 12 cm. Circa le stesse dimensioni per un secchio con un volume di circa 500-600 ml.

Spessore inferiore

Anche questo parametro è importante, perché un fondo troppo sottile si deforma sotto l'influenza della temperatura. L'indicatore ottimale è 2-6 mm. Non dovrebbe esserci sollievo sul fondo, perché l'aderenza stretta dei piatti alla superficie è importante per un migliore trasferimento di calore.

Confronto di diversi materiali e produttori

Oggi sul mercato ci sono molti modelli di pentole in materiali ferromagnetici adatti per cucine a induzione:

• i più popolari sono Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• guadagnando gradualmente fama - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• marchi nazionali - Gourmet, Mentar, Neva-Metal.

Un vasto assortimento vanta Tefal. A prezzi convenienti, il marchio può trovare piatti in acciaio inossidabile o alluminio avanzato. I prodotti DeBuyer fabbricati sulla base di una lega di acciaio e rame, caratterizzata da elevati indicatori di durabilità, saranno più costosi.

Per quanto riguarda i materiali e le raccomandazioni per la loro selezione, qui puoi dare i seguenti suggerimenti:

1. L'acciaio inossidabile è un'opzione economica. Lo spessore del fondo in tali piatti dovrebbe essere di almeno 2 mm.
2. La ghisa è un materiale eccellente per uva spina o un calderone, in cui puoi cucinare il porridge, il pilaf. Tuttavia, questo metallo ha un peso elevato e il pannello sensibile può rompersi. Le pentole in ghisa, a causa del fondo a costine, potrebbero non entrare in contatto con la stufa.
3. Prodotti smaltati: hanno un bell'aspetto e sono perfetti per cucinare usando una cucina a induzione. È importante sapere in anticipo quale lega viene utilizzata nella base.
4. Alluminio - nella sua forma pura non è adatto per superfici a induzione, ma in combinazione con l'acciaio funziona alla grande.
5. Rame: non adatto per la magnetizzazione, ma è possibile utilizzare un disco adattatore magnetico, posizionandolo sotto il fondo.

Ci sono opzioni più che sufficienti per gli utensili e modi per adattare quasi tutti gli utensili da cucina alle onde magnetiche. Prova a cucinare su un fornello a induzione e non vorrai assolutamente tornare alle apparecchiature standard!