È possibile cucinare in una padella di alluminio

Gli articoli in alluminio sono richiesti già da un decennio. Può essere trovata in ogni cucina. Gli utensili da cucina realizzati con questo metallo attirano un gran numero di casalinghe, poiché tali prodotti sono leggeri e poco costosi e il cibo che cucinano rapidamente.

Nonostante i vantaggi delle pentole in alluminio, per molti anni si dice che questo metallo sia dannoso per la salute umana. Affermazione particolarmente impressionabile che causa la malattia di Alzheimer.

Le stoviglie in alluminio sono pericolose per la salute? Quali sono i suoi pro e contro?

Tipi di pentole in alluminio

Conoscendo la popolarità degli utensili da cucina in alluminio, i produttori non rallentano il ritmo della sua produzione. Al contrario, i negozi sono pieni di una varietà di utensili in alluminio.

Le specie esistenti possono essere suddivise in diverse categorie:

1. Secondo il metodo di fabbricazione. I prodotti sono realizzati in due modi: stampaggio (metodo foglio) e fusione. Il metodo del foglio consiste nel fatto che gli utensili da cucina sono stampati da fogli di metallo, sottoponendolo inoltre a inseguire o forgiare. I modelli costosi vengono realizzati mediante fusione: il metallo fuso viene versato in forme speciali. Con questo metodo di produzione del materiale non cambia la struttura. Gli articoli in fusione di alluminio possiedono conduttività termica positiva.
2. Per tipo di copertura. Alcuni produttori producono utensili da cucina con rivestimento colorato. I prodotti finiti sembrano attraenti e originali. Inoltre, le stoviglie hanno una protezione aggiuntiva contro la deformazione. Oltre al colore, alle pentole vengono applicati i seguenti tipi di rivestimento: ceramica, antiaderente, marmo. Sono completamente sicuri per il corpo umano. In questo caso, le pentole con tali rivestimenti vengono riscaldate uniformemente e il cibo non brucia in esse.
3. Monouso. Questo tipo di piatto era inizialmente utilizzato solo nel trasporto aereo per servire cibo ai passeggeri. Ma a poco a poco tali piatti trovarono impiego in altre aree della vita. I prodotti sono pratici - non devono essere lavati. Inoltre, è conveniente cuocere la carne in un foglio: non perde la succosità e viene uniformemente cotto.
4. Materiale "pulito". Per la fabbricazione di utensili da cucina possono essere usati come alluminio puro e alcune sue leghe, ad esempio il duralluminio. Quel modello di metallo puro è molto richiesto tra le hostess. Ma sono un po 'più costosi.

Posso usare pentole in alluminio: verità e miti

A causa della grande varietà di miti, i prodotti in alluminio sono diventati "canaglia".

Miti relativi agli utensili da cucina in alluminio:

1. L'uso di piatti porta alla comparsa di varie malattie. Questo è il malinteso più comune che non è stato confermato. Nessuna ricerca è stata condotta su questo problema. Inoltre, l'alluminio è in grado di penetrare nel corpo umano in altri modi: dai farmaci per il bruciore di stomaco e i deodoranti antitraspiranti. Ma le persone usano costantemente questi oggetti e non causano alcuna paura. Inoltre, gli scienziati sostengono che non è importante se l'alluminio è pericoloso, è importante quanta materia entra nel corpo. La dose giornaliera non deve superare i 50 mg. Una persona semplicemente non è in grado di mangiare così tanti alimenti per ottenere la dose specificata di metallo.
2. I piatti sono di breve durata. Naturalmente, i prodotti scadenti realizzati con sottili fogli di metallo non dureranno a lungo. Per gli utensili da cucina non sono deformati, è necessario acquistare piatti più costosi con pareti spesse.

Cosa può essere cucinato in pentole in alluminio

Molte hostess fanno spesso questa domanda. Ma è impossibile dargli una risposta inequivocabile, perché alcuni prodotti possono essere preparati e altri no.

Gli utensili da cucina in alluminio sono ideali per la cottura di carni magre, ravioli, pasta, uova, frutta e verdura a basso contenuto di acido.

Non è consigliabile cucinare: pesce, barbabietole, pomodori. Non è necessario cucinare i pasti per i bambini in una padella di alluminio. Per questo, è meglio usare utensili in acciaio inossidabile. Inoltre, non puoi cucinare piatti con una grande quantità di acido: marmellata, marinate, gelatina, zuppa acida.

Attenzione! Non è necessario cuocere alimenti contenenti calcio e zolfo in pentole in alluminio. Quando riscaldati, sono in grado di lasciare un rivestimento scuro sulle pareti delle pentole.

Posso conservare gli alimenti in piatti di alluminio

L'alluminio è un prodotto chimico attivo, cioè ha la proprietà di entrare in varie reazioni chimiche. Ad esempio, quando viene ingerito acido acetico, l'alluminio viene convertito in un sale - acetato di alluminio. Anche al contatto del metallo con alcali e acidi inizia a produrre idrogeno.

Le pareti di tutti gli utensili da cucina in alluminio sono ricoperte da un sottile film di ossido. Con l'ingresso di acidi organici e il successivo riscaldamento, il film inizia a rompersi. Ciò porta al fatto che le particelle libere di alluminio iniziano a penetrare nel cibo.

Pertanto, solo quei prodotti che non contengono acidi possono essere conservati in tali piatti. Ad esempio, la pasta non contiene acido e sale, quindi possono essere cotti in modo sicuro in pentole in alluminio - il film non crollerà in questo caso. Cucinare cibi acidi o salati è meglio in padelle smaltate.

Anche negli utensili da cucina in alluminio non devono essere conservati i piatti pronti. Gli alimenti pronti o rimanenti devono essere trasferiti in un altro contenitore e i piatti devono essere lavati accuratamente.

Anche se il prodotto ha già avuto il tempo di reagire con i prodotti preparati, dopo che sono stati spediti, la reazione si interromperà. La quantità di alluminio ingerita non aumenterà.

Attenzione! Non importa quanto utensili da cucina in alluminio di alta qualità, è severamente vietato cucinare cibi acidi e anche conservare cibi pronti!

Caratteristiche del funzionamento di pentole in alluminio

Perché il prodotto duri per molti anni, deve essere utilizzato correttamente.

1. È severamente vietato lavare gli utensili da cucina in alluminio in lavastoviglie. Le pentole prodotte qualche anno fa, quando entrano in una reazione con sale e alcali, inizieranno a guastarsi. I nuovi prodotti si scuriranno e diventeranno opachi.
2. Nonostante il fatto che molti piatti non possano essere utilizzati in un forno a microonde, gli utensili da cucina in alluminio sono un'eccezione. Può anche essere usato per cuocere e stufare in forno. Il cibo preparato è gustoso e nutriente.
3. Le pentole in alluminio non sono adatte per le stufe a induzione.

Scegliendo piatti in alluminio, devi confrontare i prodotti di diversi produttori. Non pagare in eccesso per il famoso marchio. Spesso, i prodotti di aziende meno conosciute non sono di qualità inferiore, mentre costano meno. Il corretto funzionamento e la cura attenta saranno la chiave per la sua sicurezza e lunga durata.