Cinque "aiutanti" in cucina che uccidono il gusto dei prodotti

Le persone tendono a commettere errori. Come sai, è su di loro che una persona impara. Dopo aver fatto qualcosa di sbagliato una volta, la prossima volta devi tener conto di tutte le carenze. Riguarda la cucina. Molti quotidianamente commettono errori meccanici che influenzano il gusto dei piatti preparati. Conoscendo gli errori culinari più comuni, puoi evitare di ripeterli in futuro.

Come una padella può rovinare il gusto della carne

Quasi tutte le persone cucinano carne in padella. È veloce, conveniente. Ma con una cottura impropria, puoi rovinare il piatto:

1. Oil. È necessario friggere in una padella preriscaldata. Molte persone iniziano il processo con olio freddo con la certezza che il piatto cucinerà più velocemente. Tuttavia, ciò rovina solo i prodotti: si attaccano alla superficie della padella, bruciano. Ciò rende il processo di cottura che richiede più tempo o può portare al fatto che i prodotti saranno semplicemente viziati. Pertanto, è necessario preriscaldare l'olio. Per verificare che si sia riscaldato abbastanza, puoi gocciolare alcune gocce di acqua fredda nella padella. Se ha iniziato a sibilare ed evaporare, l'olio ha raggiunto la temperatura ottimale.
2. Copri la padella. Tutti amano la carne con una crosta croccante e croccante. Non puoi ottenerlo se usi una padella antiaderente. Ciò è dovuto al fatto che tali utensili da cucina non si scaldano bene. Pertanto, è più adatto per preparare frittelle o frittate.
3. Un gran numero di prodotti. Alcuni mettono troppi ingredienti contemporaneamente sulla padella. In questo caso, i pezzi saranno in contatto tra loro. E invece di un piatto fritto, ottieni uno stufato.
4. Capovolgimento frequente.Questa è una delle sviste più comuni che si verificano quando si frigge in padella. Per ottenere una bella crosta, la carne deve essere capovolta una sola volta durante l'intero tempo di cottura.

Attenzione! Per ottenere un aspetto ancora più nitido, dovresti prendere una padella in ghisa o una griglia!

Un frigorifero non è sempre il posto migliore dove riporre

Il vano frigorifero non è invano suddiviso in più zone. Ognuno di essi ha il proprio regime di temperatura. Alcuni alimenti non possono essere conservati in frigorifero:

• cipolla, aglio;
• pomodori;
• patate;
• molti frutti esotici;
• zucca, melanzane, zucchine.

Perché non dovresti misurare la farina con un normale bicchiere

Gli amanti della cottura in casa sanno quanto sia importante mantenere le giuste proporzioni, quindi misurano la quantità richiesta con un bicchiere. Allo stesso tempo, molti dimenticano che vi è inserito un volume diverso di ingredienti secchi e liquidi. Per non rovinare il piatto, è necessario utilizzare un misurino speciale.

Blender - il "nemico" delle purè di patate

Alcune casalinghe, alla ricerca della velocità e della convenienza, usano un frullatore durante la preparazione di purè di patate. Ma il piatto finito diventa appiccicoso. Per ottenere una deliziosa purè di patate dovresti usare un normale spintore.

Coltello da coltello

I coltelli da cucina non hanno invano una forma diversa, perché ognuno ha il suo scopo. Per tagliare la carne, dovresti usare un coltello da disosso, per pane e altri dolci - devi prendere un coltello con dentellature.

Qual è il modo migliore per non rendere il cibo gustoso?

Ecco alcune cose che non dovresti fare durante la cottura:

1. Sostituisci gli ingredienti. Se qualche ingrediente non è a portata di mano, alcuni cercano di sostituirlo. Questo può essere fatto solo se il loro gusto e la consistenza sono identici.
2. Non leggere completamente la ricetta. Se la ricetta viene utilizzata per la prima volta, è necessario studiarla completamente, preparare tutti gli ingredienti necessari e solo successivamente procedere con la cottura.
3. Digest Eggs. Alcune casalinghe, vedendo un tuorlo grigio vicino a un uovo sodo, si lamentano della qualità dei prodotti. Ma le uova non sono sempre da biasimare. Il motivo del colore grigio potrebbe essere che è stato digerito. Un uovo cotto correttamente ha un colore giallo brillante. Il tempo di cottura ottimale è di 10 minuti.
4. Non lasciare riposare la carne. Dopo la cottura, la carne deve riposare per almeno 10 minuti. Ciò è necessario affinché tutti i succhi si disperdano uniformemente lungo di esso. In caso contrario, il piatto finito verrà essiccato eccessivamente.

Per diventare un buon cuoco, non è necessario frequentare corsi speciali. È solo necessario osservare alcune regole e cercare di non commettere errori culinari. Quindi il processo di cottura sarà piacevole e la qualità dei piatti soddisferà anche i buongustai più esigenti.