Cosa sono le pentole in alluminio pericolose

Piatti di alluminio sono entrati nella vita di una persona normale relativamente di recente, meno di 50 anni fa. E immediatamente guadagnato popolarità grazie alla sua leggerezza, buona conduttività termica e, soprattutto, a basso costo. E in una tale casseruola il latte con il porridge non si attacca.

Ma se la casa ha una padella di alluminio "con una ricca storia", ti consigliamo di guardare la sua superficie interna. Vedi le irregolarità simili alla dispersione di piccoli grani? Cosa ne pensi, dove è andato il metallo da queste fossette?

Un po 'di teoria

L'alluminio occupa il terzo posto nella classifica degli elementi chimici più comuni sul nostro pianeta. A differenza dell'ossigeno vitale e del silicio, non partecipa al metabolismo degli esseri viventi. È un metallo morto che non è necessario al nostro corpo. E sarebbe bello se non interagisse affatto con i tessuti viventi.

Ma ahimè, alcuni dei suoi composti sono abbastanza tossici. È ben sentito, se per ogni chilogrammo di corpo prendere:

• 3,7-7,3 mg del suo idrossido;
• 2,9 mg di allume di alluminio;
• 0,2-0,4 mg di acetato di alluminio.

L'idrossido entra nel nostro corpo dall'acqua potabile: questo composto viene utilizzato per la sua purificazione. Per quanto riguarda l'allume, i più famosi sono gli additivi alimentari E 521 (indurente), E 522 ed E523 (regolatori di acidità), che non sono ammessi in numerosi paesi.

Fortunatamente, gli chef spensierati che apprezzano la comodità di una pentola leggera, insaporiscono regolarmente i loro piatti solo con l'ultimo ingrediente più tossico. Per ottenerlo, basta cucinare un gustoso borsch o cucinare una marinata con aceto in questo piatto.

Neanche l'alluminio puro è innocuo. Ha la capacità di accumularsi nei tessuti nervosi e ossei, nel fegato e nei reni, causando l'interruzione del normale funzionamento di questi organi. E questo:

• deterioramento metabolico;
• gravi disturbi del sistema nervoso centrale (inclusa la malattia di Alzheimer);
• rallentare la crescita e la riproduzione delle cellule;
• l'anemia;
• frequenti mal di testa.

E quando i fan del metallo bianco argenteo si oppongono alla sua difesa, sostenendo che non più di 3 mg di alluminio puro entrano in una zuppa e che la dose giornaliera sicura è di 50 mg, deliberatamente perdono un altro momento.

Questo elemento viene escreto nelle urine. E il percorso dal tratto digestivo ai reni è molto lungo. Attraversa tutti gli organi e sistemi, ognuno dei quali riesce a raccogliere un pezzo di polvere morta. Inoltre, i reni laboriosi di un adulto sano possono eliminare non più di 15 mg di questa sostanza al giorno. Cioè, il corpo avrà bisogno di quasi 4 giorni per ottenere il "50 mg sicuro".

Sulla presunta innocuità delle pentole in alluminio

I sostenitori di comode pentole forniscono un'altra valida argomentazione: sulla superficie metallica si forma un sottile film di ossido, che impedisce l'ulteriore ossidazione dell'alluminio e il suo rilascio nei prodotti a contatto con la superficie.

Non mentiremo - questo è vero. Qui solo questo film è molto sottile e tenero. Viene distrutto dall'azione dell'acido, il che rende i piatti categoricamente inadatti alla preparazione di marinate, zuppa di cavolo, borscht, sottaceti, salse e piatti, che includono prodotti lattiero-caseari. Eppure questo film è facilmente danneggiato dall'azione meccanica su di esso. Quindi mescolare la zuppa o il porridge non può essere lavato dal mestolo sul fondo, se non c'è desiderio di aromatizzare il piatto con l'alluminio.

La pellicola di questo metallo è sicura quando viene utilizzata una volta in un ambiente non acido - la plasticità del film di ossido consente di avvolgere e disimballare il prodotto senza esporre la sostanza nascosta sotto di esso. Ma è meglio non comprare le bevande nel contenitore di questo elemento.

Cosa puoi cucinare in questo piatto

Una padella in alluminio può essere sicura solo in un caso: bollendo acqua pulita al suo interno. Tutto qui La preparazione e una conservazione ancora maggiore di qualsiasi alimento in un comodo contenitore bianco-argento sono estremamente indesiderabili, poiché sono un modo diretto per aumentare la concentrazione di metallo morto nel fegato, nei reni, nelle ossa e nel cervello umano. Forse è per questo motivo che le pentole in alluminio sono vietate per il servizio di ristorazione per bambini?