Cos'è l'induzione economica

Nel processo di cottura, è importante non solo cosa cucinare, ma anche con cosa cucinare. La scelta di una stufa implica la necessità di tenere conto di molti parametri: una fonte di energia (gas o elettricità), dimensioni, prezzo, redditività, colore e altri parametri. La moderna costruzione a più piani esclude le stufe a gas dalle possibili opzioni (il gas non viene eseguito per motivi di sicurezza antincendio). Che cos'è l'induzione economica e quanto è economica?

In che modo il fornello a induzione economico Techno TT è diverso dall'elettrico?

La differenza principale è il principio di funzionamento di techno TT.

Il principio di funzionamento dell'elettrico consiste nel passaggio della corrente elettrica attraverso un resistore e nel rilascio di energia termica attraverso un elemento riscaldante (bruciatore di metallo o vetro ceramico) alle stoviglie. Cioè, il bruciatore si riscalda e trasferisce il calore ai piatti.

L'induzione non riscalda il piano cottura, ma piuttosto i piatti posti su di esso creando correnti parassite.

Confronta le caratteristiche singolarmente.

elettrica:

1. il piano di cottura riscalda i piatti a lungo;
2. il desktop è piccolo, il pavimento può essere piuttosto ingombrante;
3. non esiste alcuna possibilità di gestione operativa del processo di cottura;
4. possibili ustioni su una superficie di cottura calda;
5. se il liquido gocciola su una superficie di cottura calda, apparirà un forte odore sgradevole e rimarrà una macchia sulla superficie;
6. la cura delle superfici smaltate richiede l'uso di sforzi fisici per pulire dai contaminanti bruciati;
7. quelli moderni hanno un aspetto ergonomico;
8. silenzioso durante il lavoro;
9. può essere cucinato su tutti i piatti;
10. il bruciatore si raffredda a lungo, riscaldando l'aria circostante con il suo calore;
11. opzioni smaltate economiche e vetroceramica più costose;
12. le superfici di cottura sono smaltate o in vetroceramica;
13. quelli smaltati sono soggetti a scheggiature, graffi, ammaccature, vetroceramica dovrebbe essere protetto dagli impatti puntuali.

Techno professionale a induzione TT:

• avere un'alta efficienza a bassi costi energetici (è quasi completamente consumato per il riscaldamento);
• i bruciatori non devono essere riscaldati;
• a causa del rapido riscaldamento, i piatti vengono preparati rapidamente;
• Hanno un design elegante e occupano poco spazio;
• facile da gestire, consente di controllare durante la cottura;
• aiuta a ottimizzare il lavoro, puoi impostare la temperatura e il tempo di cottura esatti;
• fatto di acciaio inossidabile;
• poiché non è il piano cottura che si riscalda, è esclusa la possibilità di ottenere ustioni;
• diverse modalità operative;
• lungo periodo di funzionamento;
• facile manutenzione, le particelle che cadono sulla superficie di cottura del cibo non bruciano;
• il liquido versato può essere pulito durante la cottura;
• per cucinare sono necessari piatti speciali con fondo piatto ferromagnetico;
• si spegne quando si rimuovono i piatti dalla superficie e viene emesso un segnale;
• si spegne quando non c'è acqua o cibo nei piatti;
• prezzo paragonabile al prezzo di buone stufe elettriche;

questo tipo di stufa consente di risparmiare davvero (dell'ordine di tre volte il costo, ovvero con una cucina a induzione a 4 fuochi costa 20 mila rubli all'anno, i risparmi rispetto a una stufa elettrica ammonteranno a 58 mila rubli).

Quale stufa è meglio?

Se confrontiamo il risparmio energetico e l'assenza di ustioni, durata e lavoro di alta qualità, facilità di funzionamento e manutenzione, vince la cucina a induzione. Tuttavia, si deve procedere non solo dalle caratteristiche tecniche, ma anche dalle preferenze individuali, dalle capacità dei materiali, dalle dimensioni e dalle esigenze della cucina.

Quali piatti sono adatti per una tale stufa

Per cucinare sul fornello a induzione, sono necessarie pentole speciali, che hanno un fondo perfettamente piatto e magnetizzano (per il test, è possibile collegare un magnete sul fondo). In fondo c'è un segno speciale di induzione. Altrimenti, se si installano stoviglie non adatte sulla superficie della stufa, non si accenderà.

IMPORTANTE!Requisiti per i piatti: fondo spesso perfettamente piatto.

Spesso gli utensili adatti vengono venduti con un fornello a induzione. Puoi usare:

1. Il miglior materiale per il fondo sarà una lega di acciaio inossidabile e alluminio.
2. La ghisa è adatta anche per la cottura su questa stufa, tuttavia è possibile danneggiare il piano di cottura in vetroceramica a causa della gravità della ghisa. In caso di scissione, la ceramica di vetro deve essere completamente sostituita.
3. Anche smaltato senza chip può funzionare, ma può produrre vari suoni, scoppiare o deformare.
4. L'acciaio inossidabile è adatto, ma poiché contiene nichel, può causare allergie.

Quali sono gli svantaggi di un fornello a induzione

Ci sono degli svantaggi? Come per tutte le attrezzature, ci sono anche degli svantaggi. Lo svantaggio è la necessità di acquistare pentole adatte o un pancake metallico conduttivo aggiuntivo, che a sua volta si riscalda e trasferisce il calore alle pentole in piedi su di esso. In questo caso, tutte le qualità positive vengono perse e si trasforma in una normale stufa elettrica. Puoi anche acquistare uno speciale adesivo sul fondo dei piatti, che trasferirà il calore.

IMPORTANTE! Durante il lavoro, è necessario rimuovere l'orologio, altrimenti verrà magnetizzato. È inoltre necessario rimuovere tutti i gioielli dalle mani per evitare di riscaldarli.

Funzionano rumorosamente durante il processo di cottura (la ventola è rumorosa e le bobine ronzano). La superficie ha paura dei colpi puntuali (potrebbe incrinarsi).