Gli intenditori di cibi deliziosi e sani rispettano la griglia per il fatto che durante il processo di frittura non è necessario "annegare" i cibi grassi. Coloro che amano i piatti deliziosi apprezzano le appetitose strisce dorate. E con il fatto che verdure, carne e pesce cucinati in questo modo restano succosi e sani, né i cuochi né i dottori discutono.
Griglia elettrica o griglia
Quando si tratta di integrare il tuo arsenale da cucina con questa invenzione, molte casalinghe lo trovano difficile. La padella si abbassa a un prezzo relativamente basso. Una griglia elettrica è più costosa, ma dopo tutto proviene da una cucina professionale, il che significa che può fare di più. Entrambe le opzioni sono adatte per la preparazione di piatti unici, danno un risultato quasi identico. Ma hanno diverse opportunità.
Cosa può fare una griglia elettrica
Può friggere rapidamente ed efficacemente una grande bistecca senza l'uso di olio. Alla griglia, puoi cuocere o stufare le verdure, cucinare uova strapazzate o frutti di mare. Se la superficie è combinata, questo può essere fatto contemporaneamente. Il dispositivo è in grado di mantenere la temperatura del piatto finito. Il cuoco non deve controllare il processo di cottura dei prodotti - i programmi lo faranno.
Non è possibile sostituire completamente il forno o la padella con una griglia elettrica, ma ridurre la loro necessità è facile.
Tra gli svantaggi, vale la pena evidenziare l'ingombro - anche i modelli desktop più compatti richiedono spazio riservato a loro. L'alto costo è giustificato dal numero di aggiunte, funzioni e modalità operative. Al momento dell'acquisto, si consiglia di prestare attenzione a:
- vassoi rimovibili per la raccolta del grasso: facilitano parzialmente la lotta al fumo;
- superficie di lavoro rimovibile: riduce la complessità della cura del dispositivo;
- la capacità di regolare l'alzata del coperchio - espande la gamma di piatti;
- la dimensione influisce sul numero di porzioni preparate contemporaneamente.
Funzioni e caratteristiche della griglia
Il vantaggio e lo svantaggio di queste pentole è la compattezza. Una griglia non richiede uno spazio separato per la conservazione, ma non è anche in grado di cucinare più di quattro porzioni alla volta. La forma del prodotto non influisce sul suo peso: tutte le varianti di pentole di alta qualità sono pesanti, il che garantisce un riscaldamento uniforme, ma complica notevolmente il processo di cottura. Il fondo ondulato elimina il contatto dei prodotti con grasso e succo, garantendo la conservazione del gusto naturale. Ma non puoi assolutamente fare a meno dell'olio: devi lubrificare le nervature della griglia prima della cottura e l'intera padella prima di riporla.
Al momento dell'acquisto di una griglia, è importante prestare attenzione all'altezza delle costole: non può essere inferiore a 5 mm, altrimenti le stoviglie non faranno fronte ai compiti assegnati. Un altro punto: dovrebbe esserci un ugello per drenare il grasso, senza il quale è difficile rimuovere accuratamente i succhi in eccesso, impedendo loro di bruciare.
La necessità di controllare il processo di cottura può essere un trucco per i cuochi alle prime armi, perché è molto facile non friggere o bruciare cibi. Parte del problema viene risolto se la padella è dotata di una maniglia rimovibile e posizionata nel forno: lì è possibile impostare la temperatura e il tempo di cottura.
Cosa scegliere
Entrambi i dispositivi fanno un buon lavoro di frittura di cibi che non sono quasi diversi da quelli cotti al barbecue. Sia la padella che la griglia elettrica richiedono un buon estratto. Su questo finiscono le loro somiglianze e iniziano le differenze che incidono sulla scelta.
Una griglia elettrica può cuocere più alimenti contemporaneamente e può farlo automaticamente. È indispensabile in una famiglia numerosa, ma è scomodo in una piccola cucina. E l'alto costo rende l'acquisto ingiustificato se si cucina nel dispositivo solo occasionalmente.
La griglia è compatta e non richiede un'area di stoccaggio designata. Ma cucinarci molto non funzionerà. Una soluzione ideale per piccole famiglie, piccole cucine e specialisti culinari che non amano troppo cucinare piatti alla griglia.
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