Quali verdure possono essere congelate nel congelatore e come

Sicuramente, quando cucinavo, mi sono imbattuto in verdure fresche in eccesso che non voglio buttare via, ma non c'è assolutamente nessun posto dove metterlo. Non meno spesso, succede che le verdure acquistate non siano sufficienti e devi acquistarne di nuove. Evitare queste spiacevoli situazioni è semplice: impara a congelare correttamente le verdure per averne sempre abbastanza.

Perché hai bisogno di congelare le verdure

Durante il periodo di consumo attivo di verdure e altri prodotti dai letti, poche persone potrebbero aver bisogno di conservare le verdure nel congelatore. A meno che le casalinghe, le più fedeli ai piatti a base di verdure, che non riescono a calcolare la giusta quantità per la cottura quotidiana, non fanno davvero male ad avere diversi tipi di alimenti più necessari nel congelatore.

Importante! La raccolta può essere utile anche per coloro che non amano particolarmente cucinare. Le verdure fresche sono materiali scarsi per creare maschere per pelle e capelli.

Ma nei periodi invernali e autunnali, quando non è possibile ottenere verdure fresche (o acquistarle a prezzi ragionevoli), l'abitudine di congelare cibi sani può essere utile. Quali verdure possono essere congelate nel congelatore? Avendo un grande congelatore, puoi mettere da parte verdure fresche o verdure per l'inverno, per risparmiare spazio e tempo prima di tagliarle. Questo può essere fatto con cetrioli, pomodori, peperoni: tutti questi prodotti non vengono conservati in condizioni normali.

Regole generali per il congelamento di frutta e verdura nel congelatore

Innanzitutto, tieni d'occhio la temperatura. Il principio "più basso è il migliore" non funzionerà qui. La temperatura ottimale per le verdure surgelate nella camera va da -18 a -23 ° C. A velocità più basse (verso il calore), le verdure più succose potrebbero non avere il tempo di congelarsi immediatamente e lasciare andare il succo, che si trasforma in ghiaccio spiacevole. Con prodotti grandi (verso il freddo) si congelano così tanto da perdere le loro qualità utili e gustative.

Importante! Il contenitore ideale per le verdure sarebbe contenitori di plastica. Puoi usare quelli usa e getta come quelli che vendono bacche nei supermercati.

Contrassegnare i contenitori in cui verranno posizionate le verdure. Dopo alcuni mesi, non ti ricorderai più dove lo hai inserito, quindi potrebbe essere difficile trovare prodotti specifici.

Caratteristiche di congelamento dei prodotti in confezioni

Cosa può essere congelato in sacchetti nel congelatore? Non tutti avranno l'opportunità di utilizzare contenitori di plastica sotto forma di contenitori, inoltre, non è molto economico in termini di spazio se si hanno grandi piani di approvvigionamento.

Un buon sostituto servirà da pacchetto, ma non semplice cellophane (anche se per mancanza di alternative puoi prenderli anche tu), ma più denso, con un dispositivo di fissaggio sotto forma di un nastro adesivo. Tale può essere trovato nel dipartimento di articoli per la casa o di cancelleria.

Trova buste di medie dimensioni, perché quelle grandi accumuleranno umidità e si trasformeranno in ghiaccio, indipendentemente dalla loro cura. Cerca di riempire correttamente lo spazio all'interno della confezione: non riempire fino all'arresto, ma non lasciare aria. Le condizioni del sacco devono essere il più vicino possibile al vuoto.

Congelamento del condimento

Contrariamente a molti miti che le verdure sono inutili dopo il congelamento, il congelamento, così come molti condimenti come dragoncello, alloro, melissa, rosmarino, ecc. è possibile Non succederà nulla e, se imballerai correttamente i condimenti, li rimuoverai esattamente nelle stesse condizioni in cui sono stati inseriti.

Come preparare i condimenti per il congelatore:

lavarli e lasciarli asciugare per diverse ore - la minima quantità di umidità possibile dovrebbe rimanere sugli steli e sulle foglie;
non esagerare, non far appassire le piante;
è meglio riempire il contenitore ermeticamente (sia un sacchetto che una plastica);
Non devi preoccuparti del destino di questi condimenti per tutta la stagione invernale: saranno sani e salvi nella cella.

Miscele di verdure di congelamento

Quali alimenti possono essere congelati nel congelatore? Sugli scaffali dei negozi puoi spesso vedere semilavorati vegetali pronti - miscele di verdure diverse combinate in un unico pacchetto. Puoi preparare da solo tale preparazione e in base alle tue preferenze personali in cucina. Ad esempio, puoi creare il tuo set di verdure personalizzato per borscht, stufato, stufato.

Come farlo:

Scegli tutte le verdure di cui hai bisogno (prendi campioni grandi e di alta qualità senza graffi e marciume, questo è importante), sciacquali e asciugali bene;
Taglia le verdure a dadini (i prodotti ausiliari che non avranno un ruolo importante nel futuro piatto possono essere grattugiati per risparmiare spazio);
Mescolare, rimuovere l'eventuale succo;
Asciugalo ancora un po 'e in questa forma coprilo bene in un sacchetto (ma non in modo che esploda letteralmente - ricorda che il freddo espande gli oggetti).

Importante! Per le miscele di verdure, i sacchetti densi sono meglio dei contenitori. La chiusura sulla borsa sarà molto utile se il pezzo è progettato per molte porzioni.

Come congelare per mantenere fresche le verdure

L'intero segreto qui è il corretto taglio. Ad esempio, per ottenere pomodori freschi dopo diversi mesi nel congelatore, è necessario tagliarlo a fette o cerchi. Le fette sottili si impadroniscono rapidamente del gelo e non hanno il tempo di trasformarsi in porridge di pomodoro, perdendo tutto il succo. Per evitare che i pomodori si attacchino insieme in un nodulo, congelali leggermente su una tavola o su un piatto prima di versarli in un sacchetto.

I cetrioli non possono essere congelati in cerchi sottili: la verdura è troppo acquosa e si attaccherà necessariamente dal freddo. Deve essere tagliato a cubetti, questo modulo è ottimo per le insalate, non dovresti essere di parte se non l'hai mai provato.

Le carote possono essere tagliate in lunghi "quarti" se necessario per insalate e stufati, oppure grattugiate con una grattugia grossa / fine se la congelate per primi piatti o stufati.

Non gettare immediatamente le verdure nella camera, ciò causerà un forte calo di temperatura. Preparali per diverse ore in frigorifero in modo che il cibo si raffreddi correttamente.