Come affilare un tritacarne

La cucina moderna è dotata di un gran numero di elettrodomestici e accessori. Ciò include il tritacarne - uno strumento indispensabile per la macinazione della carne cruda.

A causa dell'uso frequente del coltello, l'elemento principale per la macinazione del prodotto inizia a perdere le sue proprietà di taglio.

Alcuni semplici modi ti aiuteranno a evitarlo e prolungheranno la tua vita. Ti diremo come affilare i coltelli del tuo dispositivo da solo.

Necessità di affilare

Un tritacarne meccanico, nonostante una vasta selezione di elettrodomestici moderni e migliorati, è ancora il dispositivo più rilevante per la trasformazione di carne cruda in carne macinata. Facilita notevolmente gli sforzi della padrona di casa in cucina ed è un'assistente fedele.

Il tritacarne è costituito da diversi componenti che si completano a vicenda. Il più significativo è il coltello, che rappresenta la maggior parte del carico. Ha tritato finemente i pezzi di carne in arrivo, facilitando il suo passaggio alla griglia, che contribuisce alla produzione di carne pronta.

Quando affilare

Nel tempo, il coltello inizia a perdere la sua funzione rezalschika.

Può succedere per due motivi.

• Il metallo tende a ossidarsi. Ciò porta alla formazione di un rivestimento arrugginito sulla superficie del coltello e rende difficile il lavoro.
• Tendini e piccole ossa si depositano sugli scalpelli a coltello. Per macinarli, l'elemento di taglio impiega più sforzo, il che porta a una diminuzione della nitidezza.

In caso di funzionalità ridotta, la carne inizia a essere avvolta da una vite e un coltello. pertanto con una diminuzione del funzionamento stabile, è necessario iniziare immediatamente a affilare i suoi componenti.

Metodi di affilatura

Molti consumatori si sbagliano nel ritenere che i coltelli debbano essere sostituiti immediatamente dopo il fallimento. Questo metodo influirà negativamente sugli oneri finanziari. Infatti, l'uso frequente di un tritacarne porterà ad acquisti costanti dei suoi componenti.

Un coltello smussato può essere "rianimato" usando diversi metodi adatti:

• rettificatrice;
• Whetstone;
• carta vetrata

15-30 minuti di tempo libero e l'uso competente dei materiali giusti aiuteranno a ripristinare il coltello nel tritacarne.

Aiuto. Queste opzioni possono essere utilizzate per affilare i coltelli sia in tritacarne manuali che elettrici.

Come affilare i coltelli da soli

Processo preparatorio

Prima di iniziare l'affilatura, si consiglia di preparare i materiali per il lavoro. Per esempio gli attrezzi possono essere ingrassati con olio di semi di girasole. Ciò eviterà scheggiature e danni durante il processo di macinazione. Il tempo di attesa è di 5 minuti. Successivamente, è possibile procedere all'affilatura diretta delle unità di taglio.

Importante! Insieme a un coltello, gli esperti raccomandano di affilare e grigliare. Perché con un uso prolungato, appaiono sedimenti da ruggine, scheggiature e danni.

Consideriamo ogni metodo in modo più dettagliato.

Usando una smerigliatrice

Il metodo di affilatura di oggetti da taglio con una smerigliatrice è molto popolare. Tra l'altro lui si distingue per la sua velocità ed efficienza con un tempo minimo.

La rettificatrice è dotata di un disco speciale con una struttura abrasiva. Prima di eseguire le procedure di riparazione, la superficie del disco deve essere trattata con una speciale pasta abrasiva e attendere che si asciughi completamente.. La superficie del disco acquisisce una struttura ruvida.

Dopo aver eseguito tutti i processi preparatori necessari, puoi iniziare il processo di affilatura degli elementi di taglio. L'elaborazione di un coltello avviene in più fasi.

• Prima di tutto, viene eseguita la lavorazione di ciascuna delle quattro lame del coltello. Per questo, è necessario premerli uniformemente contro il disco rotante. Un aspetto importante è mantenere un angolo di inclinazione di 80 gradi. Questa necessità è un grande svantaggio per gli utenti che non hanno mai usato una smerigliatrice in casa.
• Passiamo al secondo stadio. Durante la lavorazione delle lame, compaiono piccole sbavature. Influiscono negativamente sul funzionamento del coltello, quindi devono essere eliminati. Per questo la superficie del materiale lavorato viene delicatamente premuta contro il disco rotante, osservando la periodicità e la forza di pressione.

Dopo aver effettuato le manipolazioni necessarie, il coltello può essere nuovamente utilizzato in un tritacarne manuale o elettrico per macinare la carne in carne macinata.

Applicazione per mola

La macinatura è meritatamente un grande successo. Lei lo è risultato veloce ed efficace.

Se non c'è pietra per affilare nella dispensa domestica, può essere acquistata da un negozio specializzato.

Il processo di elaborazione stesso ha alcune funzionalità. Con la corretta osservanza di tutte le regole necessarie, il lavoro per ripristinare la funzionalità del coltello sarà abbastanza facile e non richiederà molto tempo.

• Si consiglia di affilare le parti di taglio sotto l'acqua fredda.. Un'opzione ideale sarebbe un lavandino. L'acqua viene utilizzata per lubrificare e raffreddare i prodotti metallici durante il funzionamento.
• Per una vestibilità sicura sotto la pietra puoi mettere un pezzo di madre densae. Il tessuto fisserà la posizione dell'utensile di lavoro e gli impedirà di scivolare sulla superficie del lavandino.
• se stesso il coltello è posizionato sulla pietra, appoggiandosi contro di essa con una lama. Non dimenticare la presenza di acqua.
• Osservando la facilità e l'uniformità della pressatura, la lama del coltello deve essere guidata in senso orario fino a completa pulizia. Una superficie lucida indica un lavoro riuscito.
• Si consiglia dopo l'affilatura sciacquare lo strumento e verificare l'aderenza della torcia alla griglia. Per fare ciò, entrambi i componenti vengono aggiunti insieme. L'assenza di lacune indica un lavoro riuscito.

Gli strumenti sono pronti per l'uso.

Lavoro su carta vetrata

La tela smerigliata è nella cassetta degli attrezzi di ogni uomo. È usato in molti campi. Inclusa la carta vetrata è adatta per affilare oggetti appuntiti.

Consiglio. Per la lavorazione di coltelli, gli esperti raccomandano l'uso di un foglio a grana fine. La carta ruvida può causare danni aggiuntivi durante la riparazione.

• Per una corretta procedura di riparazione il panno smerigliato deve essere posizionato su una superficie dura e piana. L'opzione più adatta per questo sarebbe una scrivania o un tavolo da cucina.
• Gli angoli possono essere riparati con oggetti pesanti.. Ciò contribuirà a riparare il materiale di lavoro.
• Prima di iniziare si consiglia di ingrassare i coltelli con olio di semi di girasole. L'olio funge da lubrificante e viene utilizzato per una migliore scorrevolezza.
• Puoi iniziare a mettere a fuoco 5-10 minuti dopo che si asciuga.
• Prima di iniziare potrebbe essere necessario il supporto per file sottili. È necessario rimuovere chip, graffi e altri danni.
• Per raggiungere l'obiettivo con un coltello è necessario guidare su carta in diverse direzioni fino ad ottenere una lucentezza uniforme.
• Si consiglia di eseguire movimenti su tutta la superficie della carta. L'apparenza di lucentezza è il primo segno di un lavoro di successo.
• Dopo aver terminato la taglierina è necessario Risciacquare eventuali contaminanti e controllare.
• Il coltello e la griglia sono interconnessi. L'assenza di lacune e lacune garantisce il risultato corretto.

Ora i componenti del tritacarne sono pronti per l'uso nel lavoro.

Affilatura corretta: consigli utili

Prima di condurre direttamente i processi di lavoro, si consiglia di acquisire familiarità con alcune regole e suggerimenti. Aiuteranno ad affrontare con competenza la questione e ad eseguire autonomamente la macinatura dei componenti del tritacarne, senza fare ulteriori sforzi.

• Prima di tutto, si dovrebbe notare l'importanza della griglia. Componenti come coltello e griglia, dipendono direttamente l'uno dall'altro e completano il lavoro di ciascuno. Pertanto, durante la lavorazione della torcia, anche la griglia deve essere pulita e affilata. I metodi sono gli stessi. Un'eccezione: quando si affila su una smerigliatrice, è necessario passare immediatamente al secondo punto.
• Iniziare a lavorare sulla smerigliatrice non dovrebbe essere privo di competenze speciali. Ciò può causare lesioni personali. La mancanza di pratica porterà anche alla rottura dei componenti del tritacarne.
• Una pietra per affilare è un'apparecchiatura piuttosto costosa, quindi è consigliabile effettuare un acquisto in caso di uso regolare. Se ciò non è possibile, ma si desidera affilare i coltelli esattamente allo stesso modo, è meglio contattare un servizio specializzato con professionisti.
• È richiesta la presenza di un lubrificante. Ammorbidisce il corso del lavoro, migliora lo scarico di depositi arrugginiti e aiuta a proteggere la struttura esterna degli strumenti da danni aggiuntivi. Questi includono pasta abrasiva, acqua e olio vegetale.
• Al termine del processo di affilatura, è necessario prestare particolare attenzione all'assenza di spazi vuoti tra il coltello e la griglia. Perché il tritacarne funzioni correttamente, questi componenti devono essere vicini l'uno all'altro. Nel caso di spazi vuoti anche piccoli, si consiglia di continuare il processo di pulizia e affilatura dei componenti di taglio.

Conclusione

Il tritacarne meritatamente ricevuto posizioni alte tra gli utensili da cucina. Facilita notevolmente il processo di cottura, senza la sua presenza è impossibile immaginare una cucina moderna.

I dettagli del tritacarne, come qualsiasi attrezzatura, alla fine iniziano a fallire. Sotto l'influenza di fattori negativi, gli elementi di taglio perdono le loro qualità positive.

Il verificarsi di malfunzionamenti del coltello e della griglia porta a un malfunzionamento in generale. Per evitare ciò, è necessario affilare i prodotti in modo tempestivo, seguendo alcune semplici regole.

Tali azioni aiuteranno a risolvere il problema e prolungheranno la vita del tritacarne meccanico o elettrico.