Quando inizi un'attività in proprio, non ci sono dettagli irrilevanti, tutto conta. Dobbiamo approfondire tutti gli aspetti, a partire dai documenti e terminando con la selezione dell'attrezzatura giusta, è la chiave per il buon funzionamento del business, la velocità del suo rimborso e la redditività del progetto.
Quando si apre una struttura di ristorazione, come una caffetteria o un ristorante, è necessario acquistare una macchina da caffè. La sua scelta dovrebbe ricevere un'attenzione speciale. La domanda è: cosa considerare? Quali caratteristiche devono essere prese in considerazione e quali saranno decisive per una determinata istituzione?
Diversità
Sempre più innovazioni tecniche compaiono ogni giorno. Lo stesso vale per le macchine da caffè. È difficile capirli e vale la pena approfondire le caratteristiche tecniche di un particolare modello?
Di particolare importanza è la quantità di bevanda preparata in un determinato periodo di tempo. Vale la pena prestare attenzione al prezzo e all'affidabilità del modello, al costo della sua manutenzione. Allo stesso tempo, a seconda dell'orientamento dell'istituzione, del numero massimo di clienti e di altre caratteristiche, sono adatti diversi modelli di dispositivi.
Consideriamo più in dettaglio tutti i punti che devono essere presi in considerazione.
Numero di clienti
Quante persone vengono a casa tua? Da questo indicatore, è necessario basarsi sulla selezione di una macchina da caffè. Esistono modelli che preparano una grande quantità di bevande in breve tempo. Se il flusso di clienti è elevato, dovrai acquistare un modello con le massime capacità e pagare di più.
Se il caffè non viene ordinato così spesso, è necessario prestare molta attenzione ad altre funzioni. Forse se non ci sono altri requisiti importanti, puoi persino salvare.
Importante! Il numero di clienti deve essere determinato nelle ore di punta. Il numero di visite dipende dall'ora del giorno e ad una certa ora (pranzo, ore serali) l'afflusso di persone diventa massimo. È necessario prendere in considerazione solo un tale numero di clienti: se la macchina da caffè non riesce, il tempo di attesa per l'ordine aumenterà in modo significativo. In futuro, questa situazione porterà alla perdita di clienti e recensioni negative sull'istituzione.
Politica sui prezzi
È importante determinare per quale contingente è progettato lo stabilimento e per quali prezzi ha. Maggiore è il costo finale del caffè, migliore e più vario è. I proprietari di ristoranti e altri luoghi con un alto livello di prezzi non dovrebbero risparmiare su una macchina da caffè: se non ti piace la bevanda, nel migliore dei casi non la ordineranno più, nel peggiore dei casi non torneranno al ristorante.
Se il livello dei prezzi è basso, non è necessario acquistare un apparecchio costoso per preparare il caffè. Avendo pagato un sacco di soldi, li restituirai a lungo. Ma la cosa più importante è recuperare gli investimenti il più rapidamente possibile. Sì, e gli intenditori tra i clienti si incontreranno raramente.
Importante! Il gusto del caffè dipende dalla qualità dei chicchi, dalla sua macinatura, dalla stessa macchina da caffè. Per il miglior risultato a un livello di prezzo elevato, tenere d'occhio tutti i componenti. L'omissione, almeno in qualche modo, può influire negativamente sulla qualità della bevanda.
Facilità d'uso
Il costo della macchina per caffè dipende dalla facilità d'uso. Quali sono le opzioni:
- La cottura viene eseguita senza intervento umano.
- La cottura avviene automaticamente con scarso coinvolgimento umano.
- Per fare il caffè, hai bisogno di una persona.
È necessario determinare su cosa si desidera risparmiare: il costo dell'apparato o lo stipendio del personale. Meno partecipazione richiede la bevanda, più costosa è la macchina da caffè. I modelli automatizzati dovranno pagare di più.
Il macinacaffè incorporato faciliterà il processo di cottura: non è necessario selezionare la macinatura del grano necessaria, il dosaggio e una determinata pressa viene eseguita automaticamente. La purificazione di un tale dispositivo viene di solito eseguita anche senza intervento umano.
Se hai un dipendente qualificato in grado di gestire il modello manuale, puoi prendere più facilmente una macchina da caffè. In questo caso, possono sorgere problemi quando si licenzia questo dipendente, selezionando un nuovo candidato per il posto, apparirà la necessità di una formazione aggiuntiva. Sorgeranno rischi che è meglio evitare.
Attenzione! I modelli manuali richiedono il caricamento di caffè già macinato, ovvero è necessario acquistare un macinacaffè. Il tempo verrà impiegato per caricare i grani e macinarli. Inoltre, i modelli manuali non prevedono la pulizia automatica, quindi sarà necessario farlo e passare di nuovo il tempo.
Macchina da caffè per bar o ristorante
Le persone vengono al bar per uno scopo specifico: divertirsi con una tazza di caffè. Pertanto, per una tale istituzione, una macchina da caffè è essenziale, insieme agli interni e al livello dei prezzi.
Dovrai scegliere un modello con una vasta gamma: più è diversificato, meglio è. I clienti possono fermarsi a un particolare tipo di bevanda o provare qualcosa di nuovo ogni volta. Tale modello costerà di più.
Il caffè in una caffetteria dovrebbe essere di alta qualità, il numero di clienti abituali e recensioni positive dipendono da questo.
È necessario prevedere tutto in un complesso: è importante scegliere un modello di macchina da caffè affidabile e poco costoso, produrre diversi tipi di caffè ed essere di facile manutenzione. Come trovare il "mezzo d'oro" e scegliere il dispositivo giusto?
Funzionalità richiesta
Perché è necessario acquistare una macchina da caffè? Con il suo aiuto, puoi ottenere la massima quantità di bevande in un periodo di tempo limitato senza la partecipazione delle persone, mentre il personale può fare altre cose. È possibile preparare contemporaneamente diversi tipi di bevanda.
Cose da considerare quando si sceglie un modello per una caffetteria:
- Una varietà di tipi di bevande.
- Il numero di tazze all'ora. Più tazze sono preparate, meglio è. Con un grande afflusso di clienti, è importante ridurre al minimo i tempi di attesa per un ordine. Ma troppe capacità di una macchina da caffè saranno costose e si ripagheranno da sole per molto tempo.
- Automatismo. Meno personale parteciperà alla preparazione del caffè, più tempo le persone eseguiranno altri compiti. Allo stesso tempo, aumenta la velocità di servizio e diminuiscono i costi di manutenzione. Ma il costo di un tale dispositivo sarà molto più alto di quello di un modello manuale.
- Design. L'aspetto della macchina da caffè dovrebbe adattarsi armoniosamente al resto degli interni, la posizione del dispositivo dovrebbe essere pensata in anticipo.
Ulteriori costi sorgono se non viene fornita la modalità di risparmio energetico. Con un numero limitato di clienti durante le ore tranquille, una macchina da caffè funzionante sarà più costosa.
Aiuto! Le macchine da caffè hanno un aspetto diverso: possono essere integrate in una parte degli interni e risparmiare spazio, quindi è necessario pianificare la posizione in anticipo. Se un tale dispositivo si guasta, sorgeranno problemi con la sua sostituzione. I dispositivi situati in modo indipendente occupano un posto aggiuntivo e il loro aspetto deve essere preso in considerazione.
Risparmi
La cosa più importante - il rapporto tra prezzo e requisiti per i requisiti della macchina da caffè. Naturalmente, i modelli economici avranno alcuni svantaggi significativi. Cosa puoi risparmiare su:
- Puoi acquistare un modello manuale, se hai un dipendente esperto.
- Con un piccolo flusso di clienti, anche nelle ore di punta, non è necessario acquistare un macinacaffè con la massima quantità di caffè preparato. Tali modelli sono molto più costosi e, in questo caso, tale funzione non è rilevante.
- Se il dispositivo prevede la pulizia automatica, la sua manutenzione sarà più economica.
Allo stesso tempo, ci sono parametri che dovresti assolutamente considerare:
- Affidabilità. Vale la pena studiare le recensioni sulla durata del macinacaffè e provvedere alla sua tempestiva manutenzione. Il guasto improvviso del dispositivo sarà un disastro per l'istituzione e comporterà una perdita di denaro e potenziali clienti.
- Varietà di assortimento. Il caffè è la bevanda principale nella caffetteria, è ciò che attira le persone che vengono. Una piccola selezione porterà alla ricerca di altre istituzioni con altre opzioni per un drink.
Aiuto! Potrebbero esserci funzioni aggiuntive nella macchina da caffè che può semplificare il lavoro con essa. Se è presente un display elettronico, le informazioni sul processo di cottura verranno visualizzate sullo schermo. In presenza di riscaldamento automatico, le tazze saranno al vapore, non è necessario farlo manualmente.
La scelta migliore è una macchina da caffè automatica con molti tipi di bevande, che produce molto caffè in un'ora. Costerà di conseguenza. Sorge la domanda: tale acquisizione è giustificata. Prima di effettuare un acquisto, analizza il lavoro della caffetteria e fai la scelta giusta.
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