Una pentola di terracotta è un elettrodomestico da cucina multifunzionale molto apprezzato per la capacità di cucinare rapidamente e facilmente un'ampia varietà di piatti. I produttori migliorano costantemente i nuovi modelli, aggiungendo loro funzionalità aggiuntive. Una di queste funzionalità moderne è la modalità friggitrice: la possibilità di cucinare deliziosi prodotti con una patatina dorata al minimo costo di tempo e denaro.
Il multicook è adatto per friggere i grassi
Quando si sceglie un multicucina con una funzione di friggitrice, è necessario prestare attenzione ai seguenti indicatori:
- temperatura massima di riscaldamento - fino a 190 gradi;
- la presenza di filtri per la pulizia dell'olio;
- è preferibile avere un coperchio di vetro nella confezione per monitorare il processo di cottura.
Si consiglia che il kit contenga un cestello speciale o una griglia per friggere uniformemente gli alimenti nell'olio. Può anche essere acquistato separatamente selezionando la dimensione o il modello del multicucina. Tale parte dovrà essere lavata accuratamente dopo ogni utilizzo.
Puoi cucinare carne, pollame, pesce e frutti di mare con grassi profondi. Il processo di cottura può avvenire con il coperchio chiuso o senza di esso: il prodotto viene semplicemente immerso nell'olio e dopo pochi minuti viene estratto e steso sul tovagliolo per drenare il grasso in eccesso.
Dato che tali piatti sono molto calorici e raramente cotti, non è necessario acquistare un dispositivo aggiuntivo. Una pentola con una speciale funzione integrata, se usata correttamente, può sostituire completamente una singola friggitrice.
Con l'aiuto di un programma speciale in una pentola a cottura lenta, puoi facilmente cucinare vere patatine fritte. Nonostante il fatto che questo piatto non sia il più utile, è ancora preparato in casa. Risulta più gustoso e meno dannoso di quello acquistato altrove.
Se il multicooker ha un programma integrato "Friggitrice", puoi cucinare questo piatto in pochi minuti, anche senza abilità speciali.
ATTENZIONE! I raccolti di radice con macchie di ombra verde contengono solanina - veleno, che se mangiato può causare avvelenamento.
Per cucinare deliziose patatine fritte, puoi usare i seguenti segreti culinari:
- Scegliere la patata giusta. Dovresti scegliere una patata abbastanza matura, perché i giovani ortaggi a radice sono troppo sciolti e non hanno un sapore brillante di patate. Le patate con un alto contenuto di amido si ammorbidiranno durante la tostatura. È meglio scegliere colture di radici molli lisce.
- Olio per friggere di qualità. Per i grassi profondi viene utilizzato olio raffinato e deodorato. Non interrompe l'aroma della patata e non si sovraccarica con un contenuto calorico eccessivo.
- Tagliare a cubetti. Le patatine fritte classiche sono tagliate in barre lunghe fino a 1 centimetro di larghezza. I pezzi spessi saranno difficili da friggere e i pezzi troppo sottili cadranno a pezzi durante la cottura. Dopo il taglio, le barre devono essere lavate con acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso e asciugate su un asciugamano.
- Le giuste proporzioni di olio: da 4 a 1. Per ottenere più di una semplice patata fritta, l'olio dovrebbe essere preso quattro volte di più rispetto al volume di un lotto di prodotti immersi in esso.
- Friggere le patate in piccoli lotti. Posizionare le barre in olio in modo che possano galleggiare liberamente e non aderire. Ogni porzione viene solitamente fritta per 2-10 minuti, a seconda della temperatura e delle dimensioni dei pezzi.
- Servire i piatti. Dopo la cottura, i pezzi devono essere disposti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso e cospargere di sale. Puoi servire patatine fritte già pronte con qualsiasi salsa e spezie, nonché un contorno per il piatto principale.
AIUTO! Le patatine fritte sono cotte in due fasi in un caffè: in primo luogo, vengono conservate in olio caldo non bollente per circa 6-8 minuti, quindi vengono ulteriormente fritte rapidamente a una temperatura più elevata in modo che appaia una crosta marrone.
Al termine del lavoro, non è consigliabile utilizzare nuovamente l'olio, poiché accumula sostanze cancerogene pericolose per la salute. Le patatine fritte non dovrebbero essere consumate in grandi quantità a causa del suo alto contenuto calorico. È utile integrarlo con erbe e verdure fresche.
Il danno alla salute è causato solo da un costante abuso di cibi fritti. Se non cucini piatti fritti troppo spesso, diluiranno perfettamente il menu di tutti i giorni e festivo. La pentola a cottura lenta può essere utilizzata come una normale friggitrice. Affinché l'apparecchio duri più a lungo e porti il massimo beneficio dal cibo cotto, è importante sciacquare accuratamente la ciotola dopo la frittura e scartare i resti dell'olio usato.
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