Qual è la migliore induzione o piano cottura elettrico

Quando acquista un piano cottura, la prima cosa che un acquirente deve affrontare è il suo tipo. In totale ci sono 3 opzioni per le piastrelle: elettrica, a induzione o a gas. Questo articolo è una discussione dettagliata delle differenze tra i primi due dispositivi.

Nelle moderne stufe elettriche, vengono utilizzate principalmente ceramiche di vetro. È abbastanza resistente, ha una buona efficienza energetica e sembra molto più moderno ed elegante rispetto al suo predecessore - pancake metallici situati su una superficie metallica smaltata.

Le lastre di tale materiale stanno diventando una reliquia del passato e sono utilizzate dai residenti estivi come opzione di backup nelle case estive.

Il riscaldamento nelle moderne stufe elettriche viene effettuato utilizzando elementi a spirale realizzati con leghe speciali. I riscaldatori alogeni sono anche comuni.

I pannelli a induzione usano anche un rivestimento in vetroceramica e vetro temperato. Quest'ultimo presenta una serie di ovvi vantaggi: è più economico, più facile da pulire e anche se può essere danneggiato, non si separa da frammenti, come accade con un rivestimento ceramico. Lo svantaggio della superficie del vetro temperato è il suo bordo.

Nonostante il fatto che il piano cottura a induzione sia anche un apparecchio elettrico, il principio del suo funzionamento è radicalmente diverso da una stufa elettrica convenzionale, in cui il riscaldamento si verifica a causa della conduttività termica dall'elemento riscaldante del bruciatore alle pentole e oltre al suo contenuto.

Il pannello di induzione funziona secondo il principio dell'induzione elettromagnetica. Questo fenomeno fu scoperto dal fisico inglese M. Faraday nella prima metà del XIX secolo. Un campo elettromagnetico viene eccitato all'interno del fornello a induzione.

Viene trasferito su piatti con una base di metallo in materiale ferromagnetico. Quest'ultimo assume la funzione di un circuito conduttivo chiuso in cui si verifica una corrente di induzione. È la ragione per riscaldare i piatti.

Come risulta dal principio di funzionamento, le stoviglie utilizzate devono essere realizzate con un materiale idoneo: non è più possibile utilizzare padelle in ceramica o vetro. Il fondo delle stoviglie deve contenere un elettromagnete.

A proposito, oggi viene offerta una vasta gamma di piatti adatti ai fornelli a induzione, così come rivestimenti speciali e supporti per l'uso di piatti ordinari.

BACKGROUND.Per verificare se le pentole acquistate sono adatte per l'uso su una superficie a induzione e la designazione corrispondente non è visibile sulla confezione, tenere il magnete sul fondo. Se senti l'attrazione, i piatti si adattano.

Il fornello a induzione ha diversi servizi: la sua superficie è più facile da pulire, si riscalda più velocemente e risponde ai cambiamenti delle condizioni di temperatura. Inoltre, è circa una volta e mezza più economica di un piano cottura classico a causa di una velocità di riscaldamento più elevata (3-4 volte) e di una maggiore efficienza, dovuta al riscaldamento diretto di stoviglie e stoviglie cotte, piuttosto che alle piastrelle stesse.

Inoltre, i fornelli a induzione sono più sicuri:

• in primo luogo, si riscaldano molto meno di quelli elettrici e il riscaldamento viene dai piatti e non viceversa, quindi la probabilità di scottarsi è molto più bassa;
• in secondo luogo, nelle stufe la funzione di spegnimento automatico è implementata nel caso in cui una pentola vuota venga messa sul bruciatore o tutto il liquido sia uscito da essa.

Poiché questi piani cottura sono dotati di un ventilatore incorporato che raffredda la superficie, a differenza delle stufe elettriche, emettono un rumore insignificante.

In parte i vantaggi e gli svantaggi sono già stati descritti nelle sezioni precedenti. Riassumendo, quali sono i pro ei contro insiti in ogni tipo di superficie di cottura.

Quadro elettrico

I vantaggi del quadro elettrico comprendono:

• prezzo inferiore rispetto all'analogo dell'induzione;
• facilità di installazione e connessione - puoi farcela completamente da solo;
• abituale dinamica di cottura;
• mancanza di requisiti speciali per gli utensili;
• lavoro silenzioso;
• la possibilità di installare in combinazione con altri elettrodomestici.

Gli svantaggi di questo tipo di piano cottura sono:

• bassa efficienza - dal 30 al 60%;
• elevata temperatura superficiale del dispositivo, capacità di bruciarsi;
• cura più frequente e scrupolosa dell'attrezzatura;
• mancanza di spegnimento intellettuale;
• la possibilità di danneggiare il materiale vetroceramico della superficie di cottura, la presenza di fuliggine dal resto del cibo, in particolare sale e zucchero.

Pannello di induzione

I vantaggi indubbi includono:

• efficienza record - fino al 90%;
• di conseguenza - alta efficienza durante il funzionamento;
• maggiore sicurezza rispetto a qualsiasi altra stufa, incluso il gas;
• risparmio di tempo grazie al riscaldamento significativamente più veloce dei piatti con cibo o acqua;
• facile pulizia della superficie dopo la cottura;
• la presenza di più dei piani cottura, il numero di funzioni;
• un regime di temperatura più accurato e una rapida reazione al suo cambiamento nelle direzioni su e giù;
• ampia scelta di soluzioni progettuali: sono disponibili varie forme e varie combinazioni di colori.

Gli svantaggi dei fornelli a induzione possono essere considerati:

• prezzo relativamente alto;
• inadeguatezza di piatti non contenenti materiale ferromagnetico;
• l'incapacità di usare piatti che coprono un'area insufficiente del bruciatore - in particolare, non è possibile preparare il caffè in un turco;
• la possibilità di un effetto negativo del campo elettromagnetico su altri elettrodomestici da cucina, la compatibilità deve essere considerata;
• requisiti aggiuntivi per il cablaggio elettrico, poiché la tecnologia di riscaldamento richiede elevate correnti nel circuito;
• basso livello di rumore.

La scelta di qualsiasi attrezzatura, in particolare la cucina, è sempre individuale. Dipende dai gusti e dalle preferenze dei futuri proprietari e utenti.

La casalinga, quando passa a un modello a induzione con uno elettrico, per la prima volta sperimenterà disagio e abitudine a causa di altre velocità di cottura, che inizialmente potrebbero bruciare e asciugare. Maggiore è l'età della padrona di casa, più tempo può richiedere l'adattamento.

È inoltre necessario tenere conto del fatto che i fornelli a induzione non sono "amici" di tutte le pentole e padelle, quindi quando si cambia l'apparecchio è molto probabile che si debba riconsiderare la composizione dei piatti, che può diventare una fonte di costi aggiuntivi.

IMPORTANTE! Assicurati di prestare la dovuta attenzione al cablaggio. Lo spessore dei fili e il valore nominale dell'interruttore automatico devono necessariamente corrispondere alla potenza di connessione indicata nella scheda tecnica.

Il resto della tecnologia a induzione supera il suo predecessore tecnologico: è più economico, funzionale, intelligente e sicuro.