Come preparare un espresso in una macchina da caffè

Anche le macchine da caffè più costose non faranno il caffè da sole. Pertanto, al fine di gustare ogni giorno un espresso delizioso e aromatico, è necessario familiarizzare con la tecnologia della sua preparazione.

Preparare il caffè espresso

espresso - Questa è una bevanda al caffè, che è caratterizzata dalla presenza di una struttura densa, schiuma spessa e un aroma brillante di caffè.

L'espresso è la base per la maggior parte delle altre bevande al caffè e il gusto finale dipende dalla qualità della sua preparazione.

Si è notato che preparare il caffè espresso è un processo piuttosto complicato, poiché il gusto finale della bevanda è influenzato da molti fattori:

• varietà di chicchi di caffè;
• quantità di caffè utilizzata;
• qualità dell'acqua.

Attenzione! In Italia ci sono relativamente molti fattori che influenzano il gusto finale del caffè, c'è un'opinione diversa, gli italiani credono che il tipo di caffè, la qualità della sua lavorazione, l'osservanza della tecnologia, la professionalità di una persona siano importanti nel processo di preparazione. Allo stesso tempo, solo il 5% dell'importanza ricade sull'ultimo fattore.

Come preparare l'espresso in una macchina da caffè

A questo punto, ci sono molte ricette per preparare il caffè espresso. Ma la più popolare è la ricetta classica.

Ricetta classica per espresso

Per fare una ricetta classica per espresso è necessario osservare la seguente sequenza di azioni:

1. È necessario assumere un caffè macinato finemente (se si utilizza un macinato troppo fine, la bevanda si esaurirà con i sedimenti). Una quantità ideale è 7-8 grammi di caffè (un cucchiaino da tè senza scivolo). Il caffè viene versato nel supporto della macchina da caffè.
2. È necessario compattare saldamente il caffè - questo darà alla bevanda forza e saturazione.
3. Premere il pulsante per iniziare la cottura.
4. La preparazione del caffè terminerà dopo 30 secondi. La bevanda deve essere versata in tazze preriscaldate (è possibile utilizzare la funzione di riscaldamento della tazza, presente nella macchina da caffè).

Se possiedi una macchina da caffè a ciondolo, farà parte del tuo lavoro da solo: non dovrai calcolare la quantità di caffè richiesta e comprimerla.

Fatta salva l'intera tecnologia di preparazione, la bevanda dovrebbe avere la consistenza di sciroppo e un aroma ricco.

Segreti di cucina

Per preparare un espresso di alta qualità, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:

1. Dopo la preparazione della bevanda, la schiuma dovrebbe avere un'ombra di noce dorata, trasformandosi uniformemente in marrone scuro. Forse una tinta rossastra di schiuma. Se, dopo aver preparato un espresso, la schiuma può essere molto più leggera a causa dell'insufficiente estrazione (meno di 30 secondi), della temperatura molto bassa (meno di 88 gradi), del confezionamento del caffè di scarsa qualità o della bassa pressione (meno di 9 bar). Pertanto, al fine di correggere la situazione, è necessario ri-preparare la bevanda, aumentando tutti questi indicatori.
2. Se dopo aver preparato il caffè espresso sulla superficie della tazza sono presenti un anello nero o bolle bianche, ciò può indicare un dosaggio eccessivo di caffè (più di 7 grammi), macinazione troppo fine, temperatura molto alta (superiore a 92 gradi), alta pressione (più di 10 Bar). Al fine di migliorare la qualità della bevanda durante la preparazione del caffè espresso, è necessario ridurre tutti questi indicatori.
3. Nel caso in cui la macchina da caffè sia preriscaldata (prima viene raccolta acqua semplice nella tazza, quindi solo caffè), quindi la bevanda avrà un sapore più intenso.
4. La qualità dell'acqua utilizzata durante la preparazione dell'espresso influenza direttamente il gusto della bevanda.Pertanto, si consiglia di privilegiare l'acqua purificata.
5. Se la schiuma scompare rapidamente dopo la preparazione della bevanda, allora vale la pena prestare attenzione alla tostatura dei chicchi di caffè, forse è insufficiente.
6. L'aroma scompare molto rapidamente dal caffè già macinatoPertanto, è necessario macinare i chicchi immediatamente prima di preparare la bevanda o con l'aspettativa che tutto il caffè macinato venga utilizzato durante il giorno.
7. Per preparare una bevanda profumata e gustosa, si consiglia di combinare varietà di caffè come l'arabica e la robusta. Nel processo di cottura, il loro rapporto dovrebbe essere 2: 1.
8. Quando si scelgono i chicchi di caffè per espresso, è consigliabile optare per la torrefazione italiana, in questo caso, i grani hanno un colore marrone scuro, quasi nero.

Suggerimento: Al fine di non attenuare le sensazioni gustative mentre si beve la bevanda, vale la pena servire un bicchiere di acqua fredda pulita per l'espresso.

Seguendo la tecnologia di preparazione del caffè espresso e tenendo conto di tutti questi segreti, puoi fare una bevanda al caffè che non è di qualità inferiore a nessuna caffetteria italiana. E aggiungendo alcuni ingredienti aggiuntivi all'espresso, puoi creare qualsiasi altra bevanda al caffè che ti piace.