La vera storia dell'amaranto: è così utile?

Oggi su Internet abbastanza spesso puoi trovare semi di amaranto pubblicitari. Sotto questo piccolo ci sono storie meravigliose su questo, mangiando gli steli, le foglie, il grano della pianta, l'olio estratto da essa, e così via, puoi allungarlo fino a quasi duecento anni, e giovane e sano. Vari neo-pagani slavi, Rodnovers, Levashovan e altri pubblici come loro, riuscirono soprattutto in questa faccenda. Quanto sia davvero utile la pianta, e anche brevemente con la sua storia, ci occuperemo un po 'di più.

Giustificando il suo nome

La parola "amaranto" significa "fiore immutabile". Il nome è dovuto al fatto che, essendo strappato e asciugato, mantiene la sua forma, non si sbriciola per 3-4 mesi e può tranquillamente resistere per tutto l'inverno. A proposito, sembra molto bello, specialmente una varietà decorativa come un amaranto a tre colori (vedi foto). Oltre a questo nome, si chiama anche shchiritsa (varietà selvatiche), coda di volpe, calendula, capesante di gallo.

Proprietà utili di amaranto

La pianta è ampiamente usata nella medicina popolare come tonico, rassodante e asettico nei disturbi delle funzioni del sistema genito-urinario e dell'intestino, comprese le emorroidi e la costipazione. Viene anche usato per alleviare i sintomi delle malattie respiratorie.

L'olio estratto dai semi di amaranto è indicato per gastrite, ulcere gastriche e intestinali e ha un effetto benefico sul funzionamento del fegato nella cirrosi alcolica e industriale del fegato e nell'epatite, compresa quella virale. Aiuta ad aumentare la pressione, le malattie ischemiche, i problemi con i vasi sanguigni, le condizioni pre-infarto e pre-ictus, nonché un agente rinforzante dopo aver sofferto di colpi.

Secondo alcuni dati non verificati, includendo questa pianta nella dieta, è possibile non solo evitare l'oncologia, ma anche curarla. Onestamente, personalmente non conosco una sola persona guarita.

Applicazione pratica

Per molti millenni, l'amaranto è stata la principale, insieme a mais e fagioli, base alimentare delle popolazioni indigene del Sud America e del Messico. Oggi in Nepal, Cina, Pakistan e India nella regione montuosa, è anche comune come coltura di ortaggi e cereali.

Come piatto di verdure servono le giovani foglie della pianta, in qualche modo simili agli spinaci. Il tavolo è servito sia in formaggio (insalate) che cotto (zuppe, salse), la foglia secca è adatta anche per il cibo.

I chicchi di amaranto, di dimensioni molto ridotte (0,5-0,8 mm di diametro), sono utilizzati come colture di cereali. Sono trasformati in farina, che in determinate proporzioni (di regola 1: 2) viene mescolata con farina di grano e pane cotto. Nella sua forma pura, la farina di amaranto non viene utilizzata, poiché la sua cottura non funziona. Questo pane è molto più utile del grano normale a causa dell'elevato contenuto di proteine ​​in esso e si riferisce ai prodotti dietetici.

L'amaranto è ampiamente usato come coltura da foraggio per bestiame e pollame. Maiali e bovini mangiano volentieri sia l'insilato, che ha un caratteristico odore gradevole di mele, sia verdure fresche.

Quattro varietà sono usate come coltura decorativa: amaranto triste, panicolato, caudato e tricolore, sebbene anche la maggior parte delle specie di amaranto abbia un bell'aspetto.

Consegnato all'oblio

In America, come già scritto, prima dell'arrivo dei conquistatori spagnoli, l'amaranto era una delle principali piante coltivate. Dopo la colonizzazione e la caduta delle civiltà degli Incas e degli Aztechi, fu quasi completamente dimenticata. L'amaranto era stigmatizzato dagli spagnoli come pianta del diavolo, perché, oltre a quello puramente gastronomico, aveva anche un significato rituale per la popolazione locale. - hanno cacciato gli spiriti maligni con l'aiuto di scope da una pianta. Ma con il male, capisci, è necessario combattere, rispetto agli spagnoli impegnati con entusiasmo, vietando completamente la coltivazione dell'amaranto e distruggendo i suoi raccolti.

Per quanto riguarda il fatto che Peter abbia proibito di coltivare questa cultura o no, la domanda è molto controversa. Per cominciare, la conferma scritta o uno qualsiasi dei suoi decreti non è stato conservato. E qui l'imperatore sovrano dovrebbe ricevere i suoi debiti: scrisse personalmente i decreti e su quelli industriali, come si suol dire, su scale e talvolta abbastanza idioti. Ad esempio, alle persone con capelli rossi o strabismo era vietato ricoprire cariche pubbliche. O questo: il giovane in servizio davanti al capo deve essere "scattante e sciocco, in modo che la sua mente non metta in imbarazzo le autorità". Ma non si tratta di questo. Il clima del nostro paese, per dirla in parole povere, non è molto favorevole alla coltivazione dell'amaranto, tranne per il fatto che la sua parte meridionale, una pianta piuttosto amante del calore. E se Pietro portasse patate e tabacco dall'Europa e contribuisse alla loro diffusione, e anche Caterina II avesse reagito favorevolmente ai pomodori, allora perché improvvisamente Pietro avrebbe fatto un polverone attorno all'amaranto? Lui e gli svedesi, Zaporizhia e Don Cosacchi hanno avuto abbastanza problemi, e poi i contadini sono stati privati ​​della fornitura di cibo?

Con ogni probabilità, a quel tempo nell'impero russo, ad eccezione della shchiritsa selvatica, che andò a nutrire con successo il bestiame, nessuno aveva sentito parlare dell'amaranto.

Comunque sia, oggi nel mondo l'amaranto è riconosciuta come un promettente raccolto di cereali e vegetali, grandi speranze sono riposte su di esso. È senza pretese e non richiede umidità, il che è importante in termini di riduzione dell'approvvigionamento di acqua dolce nel mondo. E per avere un'idea completa di quale sia il valore nutrizionale dell'amaranto, fornirò dati sulla composizione dei suoi semi per varie varietà:

- proteine ​​13-21%;

- grassi 6-9%;

- carboidrati circa il 74%.

Allo stesso tempo contengono una vasta gamma di vitamine - A, B, C, E, K, PP e quasi la metà della tavola periodica - sodio, calcio, magnesio, potassio, fosforo, ferro, rame, selenio, zinco, manganese. Il valore nutrizionale del prodotto è di circa 370 kcal.