Come fare americano in una macchina da caffè

La parola Americano deriva dall'italiano Caffe Americano, che significa "caffè americano". Questo metodo di preparazione del caffè, basato su una miscela di acqua calda ed espresso, è diventato molto diffuso nel continente nordamericano.

La bevanda fu inventata in Italia durante la seconda guerra mondiale per l'esercito americano ed era un analogo della famosa bevanda normale. A causa della bassa concentrazione di caffeina e gusto delicato, Americano è diventato una bevanda indipendente, non inferiore in popolarità al latte e al cappuccino.

Caratteristiche della preparazione e connessione con l'espresso

Oltre alla ricetta classica, il barista offre diverse opzioni per preparare una bevanda corroborante al caffè:

• acqua calda viene aggiunta all'espresso pronto, mentre la schiuma del caffè non appare;
• l'espresso viene aggiunto all'acqua calda, che contribuisce alla formazione di schiuma rigogliosa;
• caffè e acqua calda sono serviti separatamente e miscelati in diverse proporzioni e in qualsiasi ordine.

I veri buongustai e gli intenditori di sapori di caffè esotici aggiungono alcol, sciroppi aromatici, latte, noci, cannella. Il latte dona un retrogusto cremoso e il liquore alla frutta dona dolcezza.

Americano ed espresso sono preparati sulla base di caffè macinato. La differenza tra le bevande sta nei metodi di preparazione, nella quantità di acqua e nella forza. Americano ha un sapore molto migliore ed è più facile da bere.

Importante! Tradizionalmente, l'espresso, che è la base per Americano, viene preparato con una pressione di nove bar. La temperatura dovrebbe essere inferiore a cento gradi.

Come fare americano in una macchina da caffè

Quasi tutte le macchine da caffè automatiche sono dotate di programmi per la preparazione di caffè americano e espresso. Ma la presenza di questi due pulsanti sul cruscotto non significa che le bevande saranno gustose e aromatiche. Anche una macchina da caffè di alta qualità con una macchina automatica per cappuccino non è progettata per Americano, nonostante il cappuccino o il latte si rivelino piuttosto gustosi.

L'opzione migliore è acquistare una macchina per caffè espresso e preparare l'Americano manualmente usando acqua calda da un rubinetto del vapore o da un bollitore. È necessario preparare circa 50-60 ml di caffè espresso e diluirlo con 100 ml di acqua. Con questa proporzione, il gusto è saturo.

Ricetta classica

Gli stessi americani stanno preparando una bevanda al caffè in macchine da caffè a goccia (filtrazione). La mancanza di pressione riduce la quantità di caffeina e ammorbidisce il gusto.

Puoi cucinare Americano secondo la ricetta classica in una caffettiera o in un normale turco:

1. il caffè macinato finemente viene miscelato con lo zucchero e riscaldato a vapore a fuoco lento;
2. aggiungere acqua calda e portare a ebollizione la miscela;
3. togliere dal fuoco e mescolare accuratamente la bevanda;
4. accendi di nuovo il fuoco sul Turk e attendi che l'acqua bolle;
5. lasciare il caffè finito sotto un coperchio chiuso per diversi minuti in modo che il precipitato si depositi sul fondo;
6. l'acqua bollente viene versata in una tazza e in attesa che si raffreddi;
7. l'acqua calda viene versata in un espresso già preparato.

Aiuto! Il ghiaccio americano è fatto con acqua fredda.

Suggerimenti per fare americano in una macchina da caffè

Negli esercizi di ristorazione russi, ai visitatori viene solitamente offerto un drink al caffè, che lo fa passare come Americano.

Viene preparato aumentando il tempo di estrazione dei chicchi di caffè (la durata dello stretto è raddoppiata: da 25 secondi a 50 secondi). La bevanda risultante ha un retrogusto bruciato, dopo aver bevuto una tazza in bocca c'è un retrogusto sgradevole. Inoltre, questo Americano contiene agenti cancerogeni e resine.

Il retrogusto aspro suggerisce che la bevanda è composta da cereali scadenti o scadenti. Macchie bianche sulla superficie della crema appaiono con un alto contenuto di caffeina.