Dimensioni affumicatoio fumi caldi

I fumatori di fabbrica e di fumo fatti in casa di stagione in stagione stanno diventando sempre più popolari tra coloro che sono abituati a preferire i propri prodotti. Prima che una persona acquisti un dispositivo per fumare, solleva una serie di domande su quali criteri fare affidamento quando si sceglie e quali dovrebbero essere presi in considerazione.

Come determinare le dimensioni dell'affumicatoio per il fumo caldo

La prima e principale domanda che sorgerà prima dell'acquirente sarà la questione delle dimensioni del dispositivo acquistato. Per rispondere, devi prima decidere - in base alle dimensioni del pesce che il dispositivo viene acquistato. Naturalmente, se il proprietario dell'affumicatoio è un appassionato pescatore che ritorna dalla pesca con una cattura di pesci grossi di più chilogrammi, allora un mini affumicatoio non funzionerà per lui.

Aiuto!Stiamo parlando di pesce perché il dispositivo medio con dimensioni standard di 450x250x250 mm sarà adatto per fumare pollame, prodotti a base di carne o grassi.

Sono disponibili tre parametri di dimensioni "base":

• lunghezza;
• altezza;
• di larghezza.

Per fumare grandi pesci, i dispositivi con camere di almeno 500 mm di lunghezza sono perfetti. La larghezza è un parametro non meno importante, poiché per un buon fumo tra le carcasse di pesci dovrebbero esserci piccoli spazi di spazio libero. I dispositivi di larghezza inferiore a 250 mm non sono adatti a tali scopi.

Per quanto riguarda l'altezza, quindi per i volumi medi di "materia prima" saranno sufficienti due livelli di reticoli. Per i pesci di grandi dimensioni, l'altezza dell'affumicatoio dovrebbe essere di almeno 300 mm.

Aiuto!Un altro piccolo vantaggio dell'ampio affumicatoio sarà che i prodotti in esso contenuti possono essere posizionati lungo e attraverso i "lati" per una migliore qualità di elaborazione del fumo.

Cos'altro dovrebbe essere considerato quando si sceglie un affumicatoio

Altri criteri importanti per la scelta dell'affumicatoio includono:

1. Spessore della pareteIl fatto è che più sottili sono le pareti della struttura, più è probabile che venga deformata da cali di temperatura o danni meccanici. La regola in questo caso è semplice: più spesso è meglio. Ma non dimenticare che lo spessore delle pareti influenza direttamente la massa del dispositivo, e quindi - sulla sua mobilità.
2. Tipo di tappo.La maggior parte degli esperti concorda sul fatto che la scelta a favore dei coperchi a forma di coperchio sarebbe ottimale, poiché nel mezzo hanno una nervatura di rinforzo aggiuntiva che si oppone a una possibile deformazione.
3. Luogo di utilizzo.Se il affumicatoio viene acquistato per l'uso presso la dacia, il proprietario non deve preoccuparsi delle sue dimensioni e peso. Un'altra cosa è se il dispositivo è progettato per essere utilizzato nelle campagne e sulla pesca, in cui ogni chilogrammo di peso in eccesso e ogni centimetro di spazio libero nel trasporto valgono il loro peso in oro. Se parliamo di affumicato a casa, è necessario dare la preferenza alle dimensioni standard del dispositivo, che sono state fornite sopra.
4. Frequenza di fumoNei casi in cui l'utente fuma prodotti non più di una volta a stagione, si può preferire modelli a parete sottile economici. Lo spessore delle pareti in essi di solito non supera un millimetro.

Le raccomandazioni di cui sopra aiuteranno a determinare le dimensioni e altri parametri dell'affumicatoio.