La cucina a induzione è un elettrodomestico da cucina moderno che attira con la sua efficienza. Si differenzia dai pannelli elettrici e del gas in quanto il fondo dei piatti viene riscaldato direttamente durante il funzionamento. La superficie della piastra rimane fredda.
È importante per le casalinghe che l'apparecchiatura faccia fronte alle sue funzioni, non causi problemi e non rovini gli utensili da cucina. E questo dipende in gran parte dai piatti che vengono utilizzati sulle stufe.
In che modo influisce il principio di funzionamento dei fornelli a induzione requisiti di pentole
La differenza tra fornelli a induzione e altri risiede nel principio del riscaldamento.
A causa del campo magnetico creato dal dispositivo, la stufa stessa non viene riscaldata. Le correnti parassite colpiscono il fondo della padella e con essa il cibo.
Ecco perché non tutte le pentole sono adatte a lei.
Il materiale deve avere elevata resistività e permeabilità magnetica. È importante che il prodotto abbia proprietà ferromagnetiche.
In poche parole Il metallo utilizzato per produrre utensili da cucina a induzione dovrebbe essere magnetizzato. Questo può essere facilmente verificato con un magnete convenzionale. Souvenir adatto, ad esempio, dal frigorifero.
IMPORTANTE! I vasi in vetro, alluminio, ceramica, rame non sono adatti per superfici in vetroceramica.
Pentole speciali per cucine a induzione
Va tenuto presente che per un migliore trasferimento di calore, il fondo delle pentole deve essere piatto. Il rilievo sul fondo impedisce una perfetta aderenza al piano di cottura.
Di conseguenza, il riscaldamento uniforme e la cottura adeguata verranno interrotti.
Scopriremo quale tipo di pentole è necessario per un piano cottura moderno.
Qual è la particolarità dei piatti speciali
Il principio di funzionamento del piano cottura è garantito da una bobina di rame. Si trova sotto la superficie in vetroceramica. Sotto l'influenza della radiazione magnetica, viene generata una corrente nella bobina. Questo fenomeno si chiama induzione elettromagnetica.
La bobina di rame produce oscillazioni magnetiche. La corrente generata avvia il processo di riscaldamento o cottura rapidi. La superficie della lastra di vetroceramica rimane fredda.
Come segnare piatti speciali
Al momento dell'acquisto, è importante determinare quali padelle e padelle sono davanti a noi, se è possibile cucinarci. Per comodità, i produttori mettono un segno speciale sui loro prodotti.
La marcatura su un utensile da cucina adatto è l'icona a spirale..
La designazione è fatta sotto forma di un pittogramma. Si compone di diversi anelli o zigzag imprecisi e l'iscrizione scritta.
Pentole che possono essere utilizzate sul pannello a induzione
Non solo il gusto del cibo preparato dipende dalla lega da cui sono fatte le padelle. Oltre alle funzioni operative del dispositivo induttivo.
La composizione e la lega del materiale possono presentare vantaggi e svantaggi.
Requisiti per le pentole
Se non sei in grado di acquistare zuppiere adatte, ma costose, controlla il tuo magnete con un magnete. Mettilo sul fondo della padella, se il magnete “si attacca”, sentiti libero di usarlo per cucinare.
È importante! La struttura del fondo dei piatti non ha poca importanza.
È molto buono se ti imbatti in un 3-6 strato, assemblato come un sandwich, in basso. È composto dai seguenti livelli.
- Uno strato ferromagnetico che produce energia termica.
- Lega di alluminio, responsabile del mantenimento prolungato della temperatura di riscaldamento.
- Strato antiaderente.
- Disco anti-deformazione, che si adatta perfettamente alla superficie della piastrella.
Le pareti dei piatti con un fondo a sandwich possono essere realizzate con materiali diversiè molto piacevole. Dopotutto, a volte è difficile per le casalinghe abbandonare i loro bracieri preferiti in alluminio pressofuso.
Pentole in acciaio inossidabile
Questo materiale ha una massa benefici positivi. Questi includono:
- resistente all'ossidazione;
- forza;
- facilità;
- bel design.
I serbatoi di acciaio inossidabile sono sul mercato in un'ampia varietà. Queste sono pentole, padelle, pentole e interi servizi.
Questo utensile può essere utilizzato a lungo senza perdere le sue caratteristiche di qualità.
Tuttavia, ci sono carenze:
- mancanza di uno strato antiaderente;
- pareti sottili;
- Il materiale è soggetto a graffi.
Prodotti in ghisa
La ghisa è una lega chimicamente inerte. Non entra in una reazione con il cibo, quindi non danneggerà la salute umana.
Gli extra ghisa:
- riscaldamento rapido e uniforme.
- Tiene caldo per molto tempo cibo cotto.
- molto forte e durevole il materiale.
da carenze È necessario tenere presente quanto segue.
- Peso pesante. Se cade sulla superficie in vetroceramica della piastra, potrebbe danneggiarsi.
- corrodere, che può apparire sulle pareti laterali.
- Abbastanza fragile. Colpendo il pavimento o le piastrelle di ceramica, la padella potrebbe rompersi.
È ancora considerato un materiale adatto e buono per piastrelle a induzione.
Enamelware
Costo accessibile, funzionalitàpure ampia scelta varie forme rendere attraente tale copertura da acquistare.
In contenitori metallici ricoperti di smalto molti innegabili vantaggi.
- durabilità.
- forza.
- Contenuto e prendersi cura di lei è abbastanza semplice.
- Varietà di palette di colori.
- Prezzo basso.
piccolo meno:
- fragilità dello smalto (in caso di manutenzione impropria, appaiono scheggiature e graffi).
Importante! Per evitare rumori rumorosi durante il riscaldamento (un fondo arrotondato può essere un risonatore), acquistare stewpan a fondo piatto.
Piatti non raccomandati per l'uso
Gli utensili adatti alle superfici a induzione devono contenere leghe ferromagnetiche.
Come abbiamo detto, i magneti sono attratti dalle pareti della padella. E se ciò non accade, devi stare attento. Dopotutto, non tutti i piatti sono adatti all'uso.
Quando si scelgono gli utensili, è necessario sapere quale padella non usare se si cucina sul fornello a induzione.
Vetro
Il vetro resistente al calore può resistere a temperature elevate fino a 300 ° C. Questo ti permette di usarli anche nei forni.
Solo in due casi la vetreria è adatta alla cottura a induzione.
- Lo spessore del fondo dovrebbe essere superiore a cinque centimetri.
- Attrezzatura inferiore che lo rende magnetizzato e refrattario.
Ceramica
Assolutamente inutile per piastrelle a induzione. Il cibo in ceramica non verrà riscaldato.
Alluminio
Verificare con il venditore o guardare la confezione del produttore per la composizione del materiale. Se non c'è acciaio nella lega di alluminio, tali piatti non sono adatti.
Ottone
L'ottone contiene particelle ferromagnetiche che rispondono al magnete, ma ... La loro quantità è estremamente piccola espressa nel debole riscaldamento del fondo. E di conseguenza, nella lunga preparazione dei prodotti.
Questo materiale è estremamente scomodo e inadatto alla cottura.
L'adattatore (adattatore) per qualsiasi prodotto
Esiste un ottimo modo per risparmiare il budget: acquistare un adattatore speciale. È progettato per cucine a induzione di qualsiasi tipo ed evita la sostituzione di utensili da cucina che richiedono costi piuttosto elevati.
L'adattatore è un disco piatto tondo. C'è maniglia che può essere rimovibile.
L'adattatore è posizionato nella zona di riscaldamento. Una padella è posta sopra di essa, che "non è adatta per l'induzione".
Se si tiene conto dei notevoli costi di pentole e padelle adatte all'induzione, allora l'acquisto di un adattatore diventa un'opzione molto economica e ragionevole.
Ogni casalinga ha una teglia o lenticchia d'acqua, preferita in volume e dimensioni. Con l'acquisto dell'adattatore, è possibile utilizzarli in sicurezza.
Come scegliere pentole per una superficie di induzione
È importante! Le pentole per interni devono essere ampie e corte.
Il cibo in tali contenitori viene riscaldato in modo più uniforme e cotto molto più velocemente.
Ci sono molti produttori comprovati e noti sul mercato che offrono set da cucina per superfici a induzione.
- Tefal - Uno dei produttori più popolari ed economici di tali piatti. Si riferisce al segmento di prezzo medio. Design elegante, una varietà di forme di pentole con un fondo spesso ti consente di cucinare in modo rapido ed efficiente.
- medaglione - prodotti in ghisa e acciaio inossidabile, ottimi per l'induzione. Tuttavia, i prodotti di questa azienda sono molto costosi.
- Hackman - una famosa azienda finlandese. La linea di prodotti è molto diversificata e di qualità piuttosto elevata. Stewpan, wok, torrefattori sono fatti a mano, quindi il prezzo dei prodotti di questo produttore è piuttosto alto. I prodotti si distinguono per un fondo spesso (fino a 10 mm) e rivestimento antiaderente in titanio-ceramica.
L'uso illetterato e improprio della tecnologia moderna e dei relativi dispositivi può rovinare un piatto cucinato. C'è un'alta probabilità di danni alle piastrelle e agli apparecchi elettrici nelle vicinanze.
Suggerimenti per l'uso di pentole
- Durante la cottura utilizzare spatole di legno, plastica o silicone.
- Gli apparecchi metallici per mescolare cibi cotti cercano di non usare. Si scaldano rapidamente e ti brucerai le mani.
- Posizionare solo i piatti al centro la superficie di cottura.
- Lascia incustodito non sono ammessi vasi con pareti sottili o fondo sottile. Dal surriscaldamento, possono essere deformati.
- Le persone che stanno in piedi pacemaker, è meglio rifiutare la cottura su stufe a induzione.
- L'uso di pentole con depositi di carbonio non puliti è indesiderabile. Successivamente sarà difficile per voi lavare la superficie in vetroceramica.
- Cura dei piatti e della stufa stessa secondo le istruzioni del produttore.
Scegliere utensili da cucina e utensili per tutti i gusti e ad un prezzo adeguato non sarà molto difficile.
Una vasta gamma di utensili da cucina e una facile verifica consentono di acquistarlo in diverse categorie di prezzo. Non dimenticare di valutare la qualità del materiale, scegli la giusta dimensione e spessore del fondo.
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