Affumicatoio fai-da-te dalla padella

Fuori fa più caldo, è tempo di aprire la stagione del barbecue e delle gite in famiglia. Uno degli attributi più importanti di una tale vacanza è un affumicatoio. Con il suo aiuto, puoi fumare carne, pesce e altri prodotti. Tuttavia, non è sempre possibile acquistare un buon modello a causa del suo costo elevato.

Se non hai il tempo e i soldi per trovare l'opzione giusta, dovresti prendere in considerazione l'idea di creare la tua attrezzatura per fumatori. Condivideremo come creare una versione compatta, molto comoda da portare con sé durante le escursioni. Puoi preparare piccole porzioni per tutta la famiglia, mentre il prodotto non occuperà molto spazio: è facile metterlo nel bagagliaio di un'auto o semplicemente portarlo nelle tue mani.

Vale la pena riflettere in anticipo sul piano del prodotto futuro e acquisire l'insieme necessario di strumenti e materiali. Per comodità, utilizzare il seguente elenco:

1. Una casseruola delle dimensioni appropriate in cui verranno affumicati i prodotti. Si consiglia di utilizzare pentole vecchie, poiché potrebbero cambiare colore durante la cottura.
2. Un coperchio che si adatta perfettamente alla padella e la chiude per evitare la fuoriuscita di fumo e calore.
3. Griglia per barbecue o vecchia griglia per l'immissione di prodotti. È possibile creare più livelli per accelerare il processo.
4. Griglia per falò o caminetto appositamente progettato dotato di mattoni.
5. Supporto per la padella, puoi farlo fuori dai mattoni o mettere gli spiedini sotto il fondo.
6. Una speciale padella metallica per l'accumulo di grasso dal cibo durante il fumo.
7. Impostare per un falò: carboni, legna da ardere, fiammiferi, liquido di accensione.
8. Trucioli di legno di ontano e piccoli rami di meli, ciliegie, ribes per creare fumo profumato. I rami dovrebbero essere giovani e puliti dalla corteccia.

Questo set è sufficiente per iniziare la cottura. Se lo desideri, puoi migliorare il design, aumentarlo, integrarlo con più livelli o creare una versione elettrica.

Attenzione! Tutti gli elementi strutturali devono essere realizzati in materiale refrattario e avere un elevato punto di fusione. Inoltre, non è consigliabile utilizzare utensili in alluminio, interagisce con il cibo e ne rovina il gusto e influisce negativamente sul corpo.

Sarà utile imparare il principio di funzionamento dell'affumicatoio al fine di migliorare ulteriormente il suo design e accelerare il processo di cottura. Il clou è il riscaldamento di trucioli e ramoscelli situati all'interno del corpo principale.

Sotto l'influenza del calore che emana dal fuoco, i trucioli inumiditi con acqua iniziano a bruciare. Il fumo emana da loro, che, sotto l'influenza dell'alta temperatura, elabora il cibo e ne assicura il fumo. Pertanto, è importante osservare diverse regole importanti:

1. Distribuire uniformemente le patatine sul fondo della padella.
2. Posare i prodotti su una griglia, fare una distanza tra loro.
3. Immergi bene trucioli e rami in modo che non brucino, ma brucino sul fondo, producendo fumo.

Se hai acquisito tutto ciò di cui hai bisogno, l'affumicatoio è quasi pronto, devi solo posizionarlo correttamente e prepararlo per fumare cibo. Per fare ciò, procedi come segue:

1. Fai un falò nel luogo designato. Mattone o utilizzare il barbecue.
2. In una padella, posizionare le patatine imbevute, quindi una padella per accumulare grasso, una rete con del cibo disposto su di esse.
3. Posizionare la padella sui carboni formati, utilizzare supporti speciali.
4. Puoi accendere un piccolo fuoco intorno allo scafo per accelerare la cottura.
5. Attendere fino a quando il cibo non è pronto, quindi rimuovere delicatamente l'affumicatoio dal fuoco e rimuovere il cibo.

Nel processo di cottura, monitorare l'uniformità dei prodotti per fumatori, girarli durante la cottura.