Frutta e verdura naturali sono una delle fonti più deliziose di vitamine e minerali. Per mantenere il massimo beneficio e utilizzare la coltura raccolta non solo in estate, ma durante l'inverno, non è necessario bollire o congelare. Puoi salvare i prodotti quasi nella loro forma originale semplicemente rimuovendo l'umidità da essi durante il processo di asciugatura. Per accelerare l'asciugatura, c'è un essiccatore elettrico, un dispositivo moderno per la lavorazione dei prodotti vegetali, che consente di risparmiare prodotti utili per lungo tempo.
Quali sono i dispositivi per asciugare frutta e verdura
Vi è una vasta gamma di dispositivi con vari indicatori tecnici e funzioni aggiuntive.
Secondo il principio di esposizione, gli essiccatori elettrici sono di due tipi principali:
- Con un meccanismo convettivo - il riscaldamento avviene distribuendo il flusso di aria calda sui vassoi. Ciò può influire sul gusto e sull'aspetto dei prodotti, eliminando allo stesso tempo parte delle vitamine.
- Con riscaldatori a infrarossi. Per l'asciugatura vengono utilizzati raggi infrarossi (onde lunghe 6-10 mm). Questo tipo di radiazione non è dannoso per l'uomo, ma consente di salvare i frutti nel modo più naturale, rimuovendo solo l'acqua dalla struttura. Tale cibo non è solo più gustoso, ma anche conservato per un lungo periodo - fino a due anni.
AIUTO! Per aumentare la durata di conservazione dei prodotti essiccati, devono essere conservati in un contenitore sigillato, senza accesso all'umidità e all'aria.
Quali criteri devo cercare nella scelta degli essiccatori per frutta e verdura
Quando si sceglie un essiccatore, è necessario considerare le seguenti caratteristiche di base:
Abitabilità
Il volume degli spazi vuoti dipende dal numero e dalle dimensioni dei serbatoi e dei vassoi interni. La maggior parte degli apparecchi ha da 3 a 8 alloggiamenti. Gli elettrodomestici spaziosi sono utili per coloro che hanno bisogno di raccogliere un raccolto significativo. Se devi asciugare solo una piccola quantità di cibo, allora è meglio scegliere un dispositivo con una capacità inferiore.
ATTENZIONE! Con un gran numero di pallet, potrebbe essere necessario scambiare contenitori per un'asciugatura uniforme.
Le caratteristiche dei vassoi stessi dovrebbero essere prese in considerazione: quelle basse sono adatte per verdure e bacche e per frutti grandi, sono necessari contenitori con un'altezza di 2 cm o più.
Potere
Più sono i riscaldatori termoelettrici nel dispositivo, maggiore è il carico massimo consentito sul meccanismo. Nella maggior parte dei casi, una potenza media di 350 watt è sufficiente per una famiglia. I dispositivi più potenti sono progettati per l'elaborazione su larga scala, ad esempio, quando si raccolgono grandi raccolti per l'inverno.
Pertanto, quando scegli un essiccatore, dovrai prima determinare le tue esigenze: un costoso dispositivo industriale per asciugare un piccolo volume di prodotti è uno spreco ingiustificato di denaro e viceversa - se necessario, asciugare un grande volume di un dispositivo debole non è sufficiente, l'essiccazione richiede più tempo, di conseguenza, il meccanismo fallirà più velocemente.
Materiale
Una custodia in plastica presenta i seguenti vantaggi rispetto a una custodia in metallo:
- protezione da surriscaldamento;
- distribuzione uniforme del calore durante l'essiccazione;
- prezzo ottimale;
- peso leggero.
ATTENZIONE! In alcuni modelli economici, può comparire un odore sgradevole durante il riscaldamento di parti in plastica - non è consigliabile utilizzare un tale dispositivo a causa di additivi tossici dannosi nella composizione della plastica.
Temperatura
Nei moderni essiccatori elettrici vengono forniti programmi automatici per i prodotti più comuni, nonché una funzione per la regolazione manuale della temperatura per maggiori possibilità operative. La selezione manuale della temperatura è conveniente in quanto consente di scegliere la modalità di asciugatura ottimale per qualsiasi tipo e dimensione del prodotto.
Posizione dell'elemento riscaldante
Il riscaldatore può essere posizionato sopra o sotto, a seconda del modello. La variante della sua posizione nella parte superiore del dispositivo consente di prevenire l'umidità dei prodotti durante l'asciugatura: a causa di ciò, la durata è molto più lunga.
Sicurezza elettrica
I modelli più sicuri sono quelli con la funzione di spegnere automaticamente l'apparecchio dopo il completamento del lavoro.
Maggiori informazioni sulle precauzioni quando si lavora con un modello specifico dell'asciugatrice elettrica sono indicate nelle istruzioni allegate.
Funzionalità aggiuntive
I produttori spesso forniscono agli essiccatori le seguenti funzioni: timer, sensore di temperatura, protezione da surriscaldamento, termoventilatore, modalità di cottura e altri.
Come usare un essiccatore di frutta
Il corretto funzionamento dell'asciugatrice elettrica non solo ti consentirà di utilizzare correttamente tutte le modalità disponibili e ottenere prodotti di qualità, ma anche di prolungare in modo significativo la durata del dispositivo stesso.
Raccomandazioni chiave per l'uso di un essiccatore di frutta:
- Le fette sottili si asciugano più velocemente e hanno una shelf life più lunga. Pertanto, è meglio tagliarli fino a 0,5 cm di spessore.
- Una delle conserve più popolari sono le fette di mela essiccate. Se prima di asciugare le fette vengono conservate per un paio d'ore in acqua acida (aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone a 1 litro di acqua), non si scuriranno durante la lavorazione. Prima di posizionarli nell'apparecchio, pre-asciugare i cunei imbevuti in modo che l'umidità in eccesso non interferisca con l'uniformità dell'asciugatura.
- Per rendere più gustosi i frutti acidi, possono essere canditi prima dell'essiccazione. Per fare questo, tieni le fette di frutta per 8 ore nello sciroppo dolce (zucchero e acqua in proporzioni uguali), quindi scarica lo sciroppo rimanente e i prodotti nel dispositivo.
- Pezzi molto piccoli possono cadere. In questo caso, puoi coprire la superficie sotto di loro con carta, praticando piccoli fori per la circolazione dell'aria.
- Quando si sceglie la temperatura da soli, è consigliabile osservare la corretta modalità di asciugatura: all'inizio della lavorazione, l'indicatore della temperatura dovrebbe essere più alto e quando si asciuga dovrebbe essere più basso, in modo da non asciugare i prodotti quasi finiti.
- Al termine del lavoro, pulire i contenitori dell'essiccatore da detriti alimentari in modo che gli insetti non penetrino all'interno. Le parti essiccate vanno conservate al meglio in una scatola con l'apparecchio in un luogo asciutto e ventilato. Evitare la luce solare diretta, l'eccesso di umidità e gli sbalzi di temperatura.
- Per evitare che pezzi di frutta vengano esposti all'umidità, alla muffa o agli insetti, si consiglia di imballarli in un contenitore o film sigillato per la conservazione a lungo termine.
Se si utilizza correttamente l'asciugatrice elettrica, è possibile ottenere prodotti gustosi e salutari in cui sono conservate tutte le vitamine necessarie. In questo modo, puoi preparare preparati naturali e goderteli tutto l'anno, preparare frutta secca o cucinare una salutare pasta fatta in casa.
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